Soupe marocaine aux lentilles
Une soupe marocaine de lentilles réconfortante avec des lentilles corail, de la tomate, du cumin, de la cannelle et un filet de citron. Épaisse, nourrissante et prête en moins d'une heure.
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 40 min
- Total
- 55 min
- Portions
- 6
Ingrédients
Ingrédients
- 2 c. à soupe
- 1 pièce
- 2 pièce
- 2 pièce
- 3 gousse
- 2 c. à café
- 1 c. à café
- ½ c. à café
- 1 c. à café
- 2 c. à soupe
- 250 g
- 400 g
- 1 ¼ l
- 1 pièce
- 1 c. à café
- ½ c. à café
- 15 g
Préparation
Des étapes claires · posez vos questions
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande cocotte à feu moyen. Ajoutez l'oignon, les carottes et le céleri et faites cuire pendant 6 à 8 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et translucide.
Ajoutez l'ail, le cumin moulu, la coriandre moulue, la cannelle moulue et le paprika doux. Faites cuire pendant 1 minute, en remuant constamment, jusqu'à ce que les épices dégagent leur parfum. Ne les laissez pas brûler.
Incorporez la pâte de tomate et faites cuire pendant 1 minute, puis ajoutez les lentilles corail rincées, les tomates concassées en conserve et le bouillon de légumes. Mélangez bien et décollez les sucs au fond de la casserole.
Portez à ébullition, puis réduisez le feu à doux, couvrez et laissez mijoter pendant 25 à 30 minutes, en remuant toutes les 10 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient complètement tendres et se décomposent dans le bouillon.
Incorporez le jus de citron, le sel et le poivre noir. Goûtez et ajustez le sel. Si la soupe est plus épaisse que vous ne le souhaitez, ajoutez un filet de bouillon chaud ou d'eau.
Répartissez à la louche dans des bols et parsemez de persil frais ciselé. Servez chaud avec des quartiers de citron à part.
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