Thé glacé thaï
Thé noir corsé épicé à l'anis étoilé et à la cardamome, sucré au lait concentré et servi sur glace pour une boisson thaïlandaise crémeuse et aromatique.
- Préparation
- 5 min
- Cuisson
- 10 min
- Total
- 15 min
- Portions
- 4
Ingrédients
Ingrédients
- 1000 ml
- 40 g
- 2 pièce
- 4 pièce
- ½ c. à café
- 120 ml
- 80 ml
- 400 g
Préparation
Des étapes claires · posez vos questions
Dans une casserole moyenne, portez 1000 ml d'eau à ébullition franche à feu vif.
Ajoutez 40 g de feuilles de thé noir, 2 étoiles de badiane, 4 gousses de cardamome verte écrasées et 0.5 c. à café de cannelle moulue (si vous en utilisez). Remuez une fois, puis baissez le feu et laissez mijoter doucement pendant 5 minutes.
Retirez du feu et laissez infuser pendant 3 minutes. Filtrez à travers une passoire à mailles fines dans un pichet résistant à la chaleur, en jetant les feuilles de thé et les épices. Vous devriez obtenir environ 800 ml de thé concentré.
Pendant que le thé est encore chaud, incorporez 120 ml de lait concentré sucré jusqu'à dissolution complète. Laissez le mélange refroidir à température ambiante, puis réfrigérez pendant au moins 30 minutes jusqu'à ce qu'il soit froid.
Remplissez 4 grands verres avec 400 g de glaçons. Versez le mélange de thé refroidi sur la glace, en remplissant chaque verre environ aux trois quarts.
Surmontez chaque verre de 20 ml de lait évaporé (80 ml au total). Ajoutez un filet de lait concentré sucré supplémentaire si vous le souhaitez. Servez immédiatement avec une longue cuillère ou une paille pour mélanger avant de boire.
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