- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 0 min
- Total
- 20 min
- Portions
- 6
Ingrédients
Ingrédients
- 200 g
- 1 l
- 1 pièce
- 80 g
- 1 c. à café
- ½ c. à café
- 2 tasse
Préparation
Des étapes claires · posez vos questions
Rincez le riz sous l'eau froide courante jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis égouttez-le bien.
Dans un grand bol, mélangez le riz rincé, 1 litre d'eau et le bâton de cannelle cassé. Couvrez et laissez tremper à température ambiante pendant au moins 4 heures ou toute une nuit.
Transférez le mélange de riz trempé (bâton de cannelle inclus) dans un blender. Ajoutez 500 ml d'eau froide et mixez à vitesse élevée pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce que le riz soit complètement réduit en purée et que le liquide ait un aspect laiteux.
Tapissez une passoire à maille fine d'une double épaisseur d'étamine ou d'un torchon propre et posez-la sur un grand pichet ou un saladier. Versez le mélange mixé à travers la passoire, puis rassemblez le tissu et pressez fermement pour extraire le maximum de liquide. Jetez les solides.
Incorporez le sucre en poudre et l'extrait de vanille (si vous en utilisez) jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Goûtez et ajustez la douceur si nécessaire.
Réfrigérez l'horchata pendant au moins 2 heures jusqu'à ce qu'elle soit bien fraîche. Servez sur des glaçons, garni d'une légère pincée de cannelle moulue si désiré.
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