Tofu brouillé
Tofu ferme émietté et poêlé avec du curcuma, de la levure nutritionnelle et des légumes pour un brouillage de petit-déjeuner savoureux et riche en protéines, prêt en 15 minutes.
- Préparation
- 10 min
- Cuisson
- 10 min
- Total
- 20 min
- Portions
- 4
Ingrédients
Ingrédients
- 400 g
- 2 c. à soupe
- 1 pièce
- 1 pièce
- 2 gousse
- 1 c. à café
- ½ c. à café
- ½ c. à café
- 2 c. à soupe
- 1 c. à soupe
- ¼ c. à café
- 100 g
- 100 g
- 2 pièce
- ¼ c. à café
- ¼ c. à café
Préparation
Des étapes claires · posez vos questions
Pressez le tofu ferme pendant 15 minutes à l'aide d'un presse-tofu ou en l'enveloppant dans un torchon propre et en posant une poêle lourde dessus. Cela élimine l'excès d'eau afin que le brouillé dore au lieu de cuire à la vapeur.
Pendant que le tofu presse, coupez en dés l'oignon jaune et le poivron rouge, hachez l'ail et émincez l'oignon vert. Réservez l'oignon vert pour la garniture.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajoutez l'oignon émincé et le poivron rouge coupé en dés et faites cuire pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.
Ajoutez l'ail émincé dans la poêle et faites cuire pendant 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Ne le laissez pas brunir.
Émiettez le tofu pressé dans la poêle avec vos mains ou une fourchette, en le brisant en morceaux de la taille d'une bouchée qui ressemblent à des œufs brouillés.
Saupoudrez le curcuma moulu, le cumin moulu, le paprika fumé, le sel et le poivre noir sur le tofu. Remuez bien pour enrober uniformément et faites cuire pendant 3 minutes.
Ajoutez la levure nutritionnelle, la sauce soja et le sel noir facultatif. Remuez pour mélanger et laissez cuire 2 minutes supplémentaires, afin que les saveurs se marient.
Incorporez les épinards frais et les tomates cerises facultatives. Faites cuire pendant 1 à 2 minutes, juste jusqu'à ce que les épinards flétrissent et que les tomates soient bien chaudes.
Goûtez et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre supplémentaires si nécessaire. Garnissez d'oignon vert émincé et servez chaud.
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