Brouillade de tofu (goût d'œufs)
Tofu ferme émietté et poêlé avec du curcuma, de la levure nutritionnelle et du sel noir pour un brouillé végan savoureux et crémeux, prêt en 15 minutes.
- Préparation
- 5 min
- Cuisson
- 10 min
- Total
- 15 min
- Portions
- 2
Ingrédients
Ingrédients
- 400 g
- 2 c. à soupe
- 1 pièce
- 2 gousse
- ½ c. à café
- 2 c. à soupe
- ¼ c. à café
- ¼ c. à café
- 60 ml
- 50 g
- 80 g
Préparation
Des étapes claires · posez vos questions
Pressez le tofu ferme pendant 10 minutes pour éliminer l'excès d'eau, puis émiettez-le avec les mains ou une fourchette en morceaux irréguliers de la taille d'une bouchée.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajoutez l'oignon jaune coupé en dés et faites cuire pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide.
Ajoutez l'ail émincé et faites cuire 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit parfumé, puis incorporez le curcuma moulu et faites cuire 10 secondes pour libérer les arômes de l'épice.
Ajoutez le tofu émietté dans la poêle et faites cuire pendant 4–5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit bien chaud et légèrement doré par endroits.
Saupoudrez la levure nutritionnelle, le sel noir et le poivre noir sur le tofu. Versez le lait végétal non sucré et mélangez bien pour enrober uniformément.
Si vous en utilisez, incorporez délicatement les épinards hachés et les tomates cerises coupées en deux. Faites cuire pendant 2 minutes jusqu'à ce que les épinards tombent et que les tomates ramollissent légèrement.
Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Servez chaud.
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