Zeppole

Dans un grand saladier, mélangez au fouet la farine tout usage, la levure instantanée, 50 g de sucre en poudre et le sel fin jusqu'à ce que le tout soit homogène.

Versez l'eau tiède et l'huile d'olive, puis mélangez avec une cuillère en bois jusqu'à obtenir une pâte molle et collante.

Couvrez le bol avec un linge propre et laissez la pâte lever dans un endroit chaud pendant 60 à 90 minutes, jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume et soit couverte de bulles.Lancer le minuteur · 1 h

Versez l'huile végétale dans une marmite profonde et épaisse sur une hauteur d'environ 5 cm et faites chauffer à feu moyen jusqu'à ce qu'elle atteigne 175°C.

Graissez légèrement une cuillère et vos mains avec de l'huile d'olive, puis prélevez des portions de pâte de la taille d'une noix et déposez-les délicatement dans l'huile chaude, en faisant frire 5 à 6 à la fois.

Faites frire les zeppole 2 à 3 minutes de chaque côté, en les retournant avec une écumoire, jusqu'à ce qu'elles soient gonflées, bien dorées et cuites à cœur.Lancer le minuteur · 2 min

Retirez les zeppole à l'aide d'une cuillère percée et égouttez-les sur une assiette tapissée de papier absorbant.

Dans un bol peu profond, mélangez les 80 g de sucre granulé avec la cannelle moulue, si vous en utilisez, puis roulez chaque zeppola encore chaude dans le sucre jusqu'à ce qu'elle soit entièrement enrobée.

Servez les zeppole immédiatement, tant qu'elles sont encore chaudes.