फूलगोभी स्टेक
मोटे फूलगोभी स्टेक को गहरे सुनहरे रंग तक सेका जाता है, फिर जैतून का तेल, लहसुन और स्मोक्ड पाप्रिका के साथ ओवन में भुना जाता है जब तक कि वे नरम और कुरकुरे कैरामेलाइज़्ड किनारों वाले न हो जाएँ।
- तैयारी
- 10 मिनट
- पकाना
- 30 मिनट
- कुल
- 40 मिनट
- सर्विंग्स
- 2
सामग्री
सामग्री
- 1 टुकड़े
- 3 बड़ा चम्मच
- 2 कली
- 1 छोटा चम्मच
- ½ छोटा चम्मच
- ½ छोटा चम्मच
- ¼ छोटा चम्मच
- ½ टुकड़े
- 10 ग्राम
विधि
स्पष्ट चरण · जो चाहें पूछें
ओवन को 220°C पर गरम करें। फूलगोभी का आधार काटें ताकि वह सपाट बैठे, और कोर को साबुत रखें ताकि स्टेक एक साथ बने रहें।
फूलगोभी को सीधा खड़ा करें और बीच से सीधे नीचे की ओर 3 cm मोटे दो स्टेक काटें। जो ढीले फ्लोरेट्स अलग हो जाएँ, उन्हें किसी अन्य उपयोग के लिए अलग रखें।
एक छोटे कटोरे में 2 tbsp जैतून का तेल, कद्दूकस किया हुआ लहसुन, स्मोक्ड पाप्रिका, पिसा हुआ जीरा, नमक और काली मिर्च मिलाकर एक ढीला पेस्ट बनाएँ।
फूलगोभी के स्टेक के दोनों ओर उदारता से मसालेदार तेल लगाएँ और उसे दरारों में अच्छी तरह रगड़ें।
बचा हुआ 1 tbsp जैतून का तेल एक बड़े ओवन-सुरक्षित फ्राइंग पैन में मध्यम-तेज़ आँच पर चमकने तक गरम करें।
स्टेक को पैन में रखें और बिना हिलाए 3 से 4 मिनट तक सेकें, जब तक कि नीचे का भाग गहरा सुनहरा हो जाए और आसानी से छूट जाए।
चौड़े स्पैटुला की सहायता से स्टेक को सावधानी से पलटें और पैन को ओवन में डालें।
18 से 22 मिनट तक भुनें, जब तक कि चाकू कोर के सबसे मोटे हिस्से से बिना रुकावट के न निकल जाए और किनारे भूरे और कुरकुरे न हो जाएँ।
गरम स्टेक पर नींबू की फाँकें निचोड़ें और फ्लैट-लीफ पार्सले छिड़कें। तुरंत परोसें।
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