- तैयारी
- 10 मिनट
- पकाना
- 20 मिनट
- कुल
- 30 मिनट
- सर्विंग्स
- 4
सामग्री
सामग्री
- 60 ग्राम
- 750 मिलीलीटर
- 500 मिलीलीटर
- 100 ग्राम
- 60 ग्राम
- 1 टुकड़े
- 1 छोटा चम्मच
- 1 चुटकी
विधि
स्पष्ट चरण · जो चाहें पूछें
एक कटोरे में 60 ग्राम मासा हरीना को 250 मिलीलीटर पानी के साथ पूरी तरह चिकना होने तक और सूखी गुठलियाँ न रहने तक फेंटें। मासा का घोल अलग रख दें।
एक मध्यम सॉस पैन में मध्यम आँच पर, बचा हुआ 500 मिली पानी, 500 मिली फुल क्रीम दूध, 60 ग्राम कटा हुआ पिलोन्सिलो और 1 दालचीनी की डंडी मिलाएँ। पिलोन्सिलो घुलने तक लगभग 3 मिनट तक हिलाएँ।
आँच धीमी करें और मासा का घोल धीरे-धीरे डालें, साथ ही लगातार फेंटते रहें ताकि गुठलियाँ न बनें। लगातार फेंटते हुए 8 से 10 मिनट तक पकाएँ, जब तक मिश्रण इतना गाढ़ा न हो जाए कि चम्मच की पीठ पर लग जाए।
100 ग्राम कटी हुई मैक्सिकन चॉकलेट और 1 चुटकी नमक डालें। धीमी आँच पर 3 से 4 मिनट तक फेंटें, जब तक चॉकलेट पूरी तरह पिघल न जाए और चम्पुराडो चमकदार और चिकना न हो जाए।
दालचीनी की डंडी निकालें, यदि उपयोग कर रहे हों तो 1 चम्मच वनीला एसेंस मिलाएँ और स्वाद लें। यदि यह बहुत गाढ़ा हो, तो एक बार में 2 बड़ा चम्मच पानी डालकर फेंटें जब तक यह हैवी क्रीम जैसा न बहने लगे।
मग में डालें और गरम परोसें। यदि ऊपर परत बन जाए, तो डालने से पहले उसे फेंटकर मिला दें।
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