क्रीमी होर्चाता (मैक्सिकन चावल पेय)
एक रेशमी, दालचीनी की सुगंध वाला मैक्सिकन चावल पेय, जो लंबे दाने वाले चावल को दालचीनी के साथ भिगोकर, पीसकर और छानकर बनाया जाता है। बर्फ के ऊपर ठंडा परोसें।
- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाना
- 0 मिनट
- कुल
- 20 मिनट
- सर्विंग्स
- 6
सामग्री
सामग्री
- 200 ग्राम
- 2 टुकड़े
- 1000 मिलीलीटर
- 250 मिलीलीटर
- 120 मिलीलीटर
- 1 छोटा चम्मच
- ½ छोटा चम्मच
- 300 ग्राम
विधि
स्पष्ट चरण · जो चाहें पूछें
लंबे दाने वाले सफेद चावल को ठंडे बहते पानी के नीचे 1 मिनट तक धोएँ जब तक पानी साफ न हो जाए, फिर अच्छी तरह छान लें।
धुले हुए चावल और 2 टूटी दालचीनी की डंडियाँ एक बड़े कटोरे में डालें। इसमें 1000 मिलीलीटर ठंडा पानी डालें, ढककर कमरे के तापमान पर कम से कम 4 घंटे या रात भर भिगोकर रखें।
चावल, दालचीनी की डंडियाँ और भिगोया हुआ पानी ब्लेंडर में डालें। 2 मिनट तक तेज़ गति से ब्लेंड करें जब तक चावल पूरी तरह टूट न जाए और तरल दूधिया न दिखने लगे।
मिश्रण को महीन जाली की छलनी से छान लें जिसमें चीज़क्लॉथ की दोहरी परत बिछी हो या साफ़ नट-मिल्क बैग रखा हो, और इसे एक बड़े जग में छानें। ठोस पदार्थों को चम्मच से दबाएँ ताकि सारा तरल निकल जाए, फिर ठोस पदार्थों को फेंक दें।
250 मिली ठंडा फुल-क्रीम दूध, 120 मिली मीठा कंडेंस्ड मिल्क और 1 चम्मच वनीला एसेंस डालकर पूरी तरह घुलने तक मिलाएँ।
स्वाद चखें और यदि आप इसे अधिक मीठा पसंद करते हैं तो अधिक मीठा गाढ़ा दूध मिलाएँ। होर्चाता को रेफ्रिजरेटर में कम से कम 1 घंटे के लिए ठंडा करें।
परोसने के लिए, गिलासों में 300 g बर्फ के टुकड़े भरें, ठंडी होर्चाता बर्फ के ऊपर डालें, और चाहें तो पिसी दालचीनी छिड़कें।
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