- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाना
- 0 मिनट
- कुल
- 20 मिनट
- सर्विंग्स
- 6
सामग्री
सामग्री
- 200 ग्राम
- 1 लीटर
- 1 टुकड़े
- 80 ग्राम
- 1 छोटा चम्मच
- ½ छोटा चम्मच
- 2 कप
विधि
स्पष्ट चरण · जो चाहें पूछें
चावल को ठंडे बहते पानी के नीचे तब तक धोएँ जब तक पानी साफ़ न हो जाए, फिर अच्छी तरह छान लें।
एक बड़े कटोरे में धुली हुई चावल, 1 लीटर पानी और टूटी हुई दालचीनी डालकर मिलाएँ। ढककर कमरे के तापमान पर कम से कम 4 घंटे या रातभर भिगोने के लिए रख दें।
भिगोए हुए चावल का मिश्रण (दालचीनी की डंडी सहित) ब्लेंडर में डालें। 500 मिलीलीटर ठंडा पानी डालें और तेज़ गति से 2 से 3 मिनट तक ब्लेंड करें जब तक चावल पूरी तरह टूट न जाए और तरल दूधिया न दिखने लगे।
एक महीन जाली वाली छननी को मलमल के कपड़े की दोहरी परत या साफ़ रसोई के तौलिये से ढकें और उसे एक बड़े जग या कटोरे के ऊपर रखें। मिलाए गए मिश्रण को छननी से छान लें, फिर कपड़े को समेटें और जितना संभव हो अधिक तरल निकालने के लिए ज़ोर से निचोड़ें। ठोस पदार्थ फेंक दें।
चीनी और वनीला एसेंस (यदि उपयोग कर रहे हों) डालकर तब तक मिलाएँ जब तक चीनी पूरी तरह घुल न जाए। स्वाद चखें और ज़रूरत हो तो मिठास ठीक करें।
होर्चाता को कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा होने तक रखें। बर्फ के टुकड़ों पर परोसें और चाहें तो ऊपर से थोड़ी पिसी दालचीनी छिड़कें।
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