क्रीमी कोलस्लॉ

हरी पत्तागोभी और लाल पत्तागोभी को जितना पतला हो सके, आदर्श रूप से 2–3 मिमी चौड़ाई में बारीक काट लें। मोटे गूदे वाले टुकड़े हटा दें।

एक बड़े कटोरे में बारीक कटी हरी पत्तागोभी, लाल पत्तागोभी और कद्दूकस की हुई गाजर को महीन नमक के साथ मिलाएँ। इसे 10 मिनट के लिए रखने दें, फिर तल में जमा होने वाले किसी भी तरल को छानकर निकाल दें।टाइमर शुरू करें · 10 मिनट

एक अलग कटोरे में मेयोनीज़, खट्टी क्रीम, सफेद सिरका, दानेदार चीनी, डिजॉन सरसों, अजवाइन के बीज और काली मिर्च को पूरी तरह चिकना होने तक फेंटें।

ड्रेसिंग को पत्तागोभी और गाजर के मिश्रण पर डालें और टोंग्स या दो काँटों से अच्छी तरह मिलाएँ जब तक हर धागा अच्छी तरह लिपट न जाए।

स्वाद चखें और यदि तीखापन चाहिए तो एक चुटकी अधिक बारीक नमक या कुछ बूँदें सफेद सिरका मिलाएँ। तुरंत परोसें, या ढककर 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें ताकि स्वाद अच्छी तरह मिल जाएँ।टाइमर शुरू करें · 30 मिनट