- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाना
- 15 मिनट
- कुल
- 35 मिनट
- सर्विंग्स
- 6
सामग्री
सामग्री
- 1 ½ किलो
- 1 बड़ा चम्मच
- 4 टुकड़े
- 3 टुकड़े
- ½ टुकड़े
- 1 कप
- 2 बड़ा चम्मच
- 1 बड़ा चम्मच
- 1 छोटा चम्मच
- ½ छोटा चम्मच
- 2 बड़ा चम्मच
विधि
स्पष्ट चरण · जो चाहें पूछें
आलू के टुकड़ों को एक बड़े बर्तन में रखें और 2.5 सेमी तक ठंडा पानी डालें। 1 बड़ा चम्मच नमक डालें। तेज़ आँच पर उबाल लाएँ, फिर मध्यम आँच पर कर दें और 10–15 मिनट तक धीमी आँच पर पकाएँ, जब तक आलू नरम हो जाएँ लेकिन टूटने न लगें। चाकू आसानी से थोड़े प्रतिरोध के साथ अंदर जाना चाहिए।
जब आलू पक रहे हों, तब अंडों को कड़क उबालें: अंडों को एक सॉसपैन में रखें, ठंडे पानी से ढकें, उबाल आने दें, फिर ढककर आँच से हटा दें। 10 मिनट तक रखने दें। पानी निकालें, बर्फ के पानी में ठंडा करें, छीलें और काट लें।
आलू छान लें और उन्हें बेकिंग शीट पर फैला दें ताकि वे 10 मिनट तक ठंडे हो सकें। इससे पकना रुक जाता है और आलू गीले नहीं होते।
एक बड़े कटोरे में मेयोनीज़, पीली सरसों, सेब सिरका, चीनी और काली मिर्च डालकर चिकना होने तक फेंटें।
गरम आलू, कटे अंडे, कटी अजवाइन और कटा लाल प्याज़ कटोरे में डालें। स्पैटुला से धीरे-धीरे मिलाएँ जब तक सब समान रूप से लेपित न हो जाए।
ढककर कम से कम 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें ताकि स्वाद अच्छी तरह मिल जाए। परोसने से पहले, चाहें तो ताज़ी डिल से सजाएँ।
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