कैसियो ई पेपे
केवल तीन मुख्य सामग्रियों से बनी रोम की क्लासिक पास्ता डिश: स्पेगेटी, पेकोरिनो रोमानो चीज़ और काली मिर्च। पास्ता के पानी को चीज़ और काली मिर्च के साथ मिलाकर मलाईदार सॉस बनाई जाती है।
- तैयारी
- 5 मिनट
- पकाना
- 15 मिनट
- कुल
- 20 मिनट
- सर्विंग्स
- 2
सामग्री
सामग्री
- 200 ग्राम
- 100 ग्राम
- 2 छोटा चम्मच
- 1 बड़ा चम्मच
विधि
स्पष्ट चरण · जो चाहें पूछें
एक बड़े बर्तन में पानी उबालें। उबलते पानी में नमक डालें।
उबलते पानी में स्पेगेटी डालें और पैकेट पर दिए निर्देशों के अनुसार अल डेंटे होने तक पकाएँ (आमतौर पर लगभग 8–10 मिनट)।
जब पास्ता पक रहा हो, एक बड़ी कड़ाही में मध्यम आँच पर कुटी हुई काली मिर्च डालें। 1–2 मिनट तक भूनें जब तक सुगंध न आए, बीच-बीच में पैन को हिलाते रहें। आँच से उतारकर अलग रख दें।
पास्ता को छानने से पहले, लगभग 1 कप (240 मिली) पास्ता का पानी अलग निकाल लें।
स्पेगेटी को छान लें और भुनी हुई काली मिर्च वाली कड़ाही में डालें। कड़ाही को धीमी आँच पर रखें।
कड़ाही में लगभग 1/2 कप (120 मिली) आरक्षित पास्ता पानी डालें। स्पेगेटी को अच्छी तरह मिलाएँ ताकि स्टार्चयुक्त आधार बन जाए।
कड़ाही को आँच से उतार लें। धीरे-धीरे कद्दूकस किया हुआ पेकोरिनो रोमानो चीज़ डालें और लगातार चलाते रहें ताकि चीज़ पिघलकर मलाईदार सॉस बन जाए। अगर सॉस बहुत गाढ़ा हो, तो थोड़ा-थोड़ा करके और पास्ता पानी डालें जब तक चिकनी स्थिरता न आ जाए।
तुरंत परोसें, ऊपर से अतिरिक्त कद्दूकस किया पेकोरिनो रोमानो चीज़ और काली मिर्च छिड़कें।
गैलरी
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