लहमकुन तुर्की फ्लैटब्रेड
मसालेदार कीमा और सब्ज़ियों से सजा एक कुरकुरा पतला फ्लैटब्रेड, सुनहरा होने तक बेक किया हुआ। ताज़ा धनिया, नींबू के टुकड़ों और सुमाक प्याज़ के साथ परोसें।
- तैयारी
- 30 मिनट
- पकाना
- 15 मिनट
- कुल
- 45 मिनट
- सर्विंग्स
- 4
सामग्री
सामग्री
- 300 ग्राम
- 1 छोटा चम्मच
- 1 छोटा चम्मच
- 1 छोटा चम्मच
- 2 बड़ा चम्मच
- 180 मिलीलीटर
- 250 ग्राम
- 1 टुकड़े
- 2 बड़ा चम्मच
- 1 टुकड़े
- 2 कली
- 1 छोटा चम्मच
- 1 छोटा चम्मच
- ½ छोटा चम्मच
- 20 ग्राम
- 1 टुकड़े
विधि
स्पष्ट चरण · जो चाहें पूछें
एक बड़े कटोरे में 300 ग्राम मैदा, 1 छोटा चम्मच इंस्टेंट यीस्ट, 1 छोटा चम्मच चीनी और 1/2 छोटा चम्मच नमक मिलाएँ। 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल और 180 मिलीलीटर गुनगुना पानी डालें। आटा गूंथें, फिर हल्के आटे वाली सतह पर लगभग 8 मिनट तक चिकना और लचीला होने तक गूंथें। तेल लगे कटोरे में रखें, ढकें और 1 घंटे के लिए या दोगुना होने तक फूलने दें।
जब आटा फूल रहा हो, टॉपिंग बनाएँ: एक कटोरे में 250 ग्राम कीमा, 1 बारीक कटा प्याज़, 2 बड़े चम्मच टमाटर पेस्ट, 1 बारीक कटी लाल शिमला मिर्च, 2 कुटी हुई लहसुन की कलियाँ, 1 छोटा चम्मच पिसा जीरा, 1 छोटा चम्मच स्मोक्ड पेपरिका, 1/2 छोटा चम्मच पिसी काली मिर्च और बचा हुआ 1/2 छोटा चम्मच नमक मिलाएँ। 20 ग्राम बारीक कटा ताज़ा धनिया डालें। ढककर फ्रिज में रखें।
ओवन को 250°C पर पहले से गरम करें। बेकिंग शीट या पिज़्ज़ा स्टोन को ओवन में गरम होने के लिए रखें।
फूले हुए आटे को 4 बराबर भागों में बाँटें। हल्के आटे वाली सतह पर प्रत्येक भाग को लगभग 25 सेंटीमीटर व्यास का बहुत पतला गोला बेलें।
प्रत्येक आटे के गोले पर कीमा मिश्रण का एक चौथाई भाग समान रूप से फैलाएँ, किनारे पर थोड़ी सी जगह छोड़ें। उंगलियों या स्पैटुला से टॉपिंग को आटे पर दबाएँ।
एक टॉप किया हुआ फ्लैटब्रेड सावधानी से गरम बेकिंग शीट पर रखें। 5–7 मिनट तक बेक करें जब तक किनारे सुनहरे और टॉपिंग पक न जाए। बाकी फ्लैटब्रेड के साथ भी ऐसा ही करें।
नींबू के टुकड़ों के साथ गरमागरम परोसें। वैकल्पिक रूप से, ताज़ा धनिया और नींबू निचोड़कर रोल करें।
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