मुलिगाटावनी सूप

एक बड़े बर्तन में मध्यम आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। इसमें प्याज़, गाजर और अजवाइन डालें। सब्ज़ियों के नरम होने तक, लगभग 5 मिनट, बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएँ।टाइमर शुरू करें · 5 मिनट

लहसुन और ताज़ा अदरक डालें। सुगंध आने तक 1 मिनट पकाएँ।टाइमर शुरू करें · 1 मिनट

करी पाउडर, पिसा जीरा और पिसा धनिया डालें। मसालों को भूनने के लिए लगातार हिलाते हुए 1 मिनट पकाएँ।टाइमर शुरू करें · 1 मिनट

चिकन थाई डालें और हिलाते हुए पकाएँ जब तक कि वे सभी तरफ से हल्के भूरे न हो जाएँ, लगभग 5 मिनट।टाइमर शुरू करें · 5 मिनट

लाल दाल, सेब और चिकन शोरबा डालें। उबाल आने दें, फिर आँच कम करें। ढककर 20 मिनट तक उबालें, या जब तक दाल नरम न हो जाए और चिकन पक न जाए।टाइमर शुरू करें · 20 मिनट

नारियल का दूध, नमक और काली मिर्च डालें। बिना ढके 10 मिनट और उबालें, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक सूप थोड़ा गाढ़ा न हो जाए।टाइमर शुरू करें · 10 मिनट

बर्तन को आँच से हटाएँ और ताज़ा नींबू का रस मिलाएँ। स्वाद लें और आवश्यकता अनुसार नमक या काली मिर्च डालकर समायोजित करें।

सूप को कटोरे में निकालें और परोसने से पहले ताज़े धनिये से सजाएँ।