नारियल करी दाल

लाल मसूर को बारीक जाली वाली छलनी में ठंडे बहते पानी के नीचे तब तक धोएँ जब तक पानी साफ़ न निकलने लगे, लगभग 1 मिनट। अच्छी तरह छान लें।टाइमर शुरू करें · 1 मिनट

एक बड़े बर्तन में मध्यम आँच पर वनस्पति तेल गरम करें। कटी हुई प्याज़ डालें और बार-बार चलाते हुए तब तक पकाएँ जब तक वह नरम हो जाए और किनारों पर सुनहरी हो जाए, 5 से 6 मिनट तक।टाइमर शुरू करें · 5 मिनट

कटा हुआ लहसुन और कद्दूकस किया हुआ अदरक डालें और चलाते हुए पकाएँ, जब तक सुगंध न आने लगे, लगभग 1 मिनट। इन्हें भूरा न होने दें।टाइमर शुरू करें · 1 मिनट

करी पाउडर, पिसी हल्दी और पिसा जीरा मिलाएँ और मसालों को भूनने के लिए 30 सेकंड तक पकाएँ।टाइमर शुरू करें · 30 से

कटा हुआ टमाटर और 1 चम्मच नमक डालें और चलाते हुए पकाएँ, जब तक टमाटर गाढ़े पेस्ट में न बदल जाए, लगभग 3 मिनट।टाइमर शुरू करें · 3 मिनट

छनी हुई लाल मसूर, नारियल का दूध और पानी डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और धीमी आँच पर उबालने दें।

आँच को धीमी करें, ढक्कन को थोड़ा खुला रखकर ढक दें, और तब तक उबालें जब तक दाल पूरी तरह से नरम न हो जाए और मिश्रण गाढ़ा और मलाईदार न हो जाए, 18 से 22 मिनट तक। हर 5 मिनट में चलाएँ ताकि दाल तले से न चिपके।टाइमर शुरू करें · 18 मिनट

स्वाद चखें और ज़रूरत हो तो और नमक डालें। अगर दाल आपकी पसंद से ज़्यादा गाढ़ी है, तो 2 से 4 बड़े चम्मच गरम पानी मिलाएँ। नींबू की फाँकों और कटे हुए ताज़ा धनिये के साथ परोसें।