नासी गोरेंग

अगर एक दिन पुराना चावल इस्तेमाल कर रहे हैं, तो गीले हाथों से उसकी गुठलियाँ तोड़ लें। अगर ताज़ा चावल इस्तेमाल कर रहे हैं, तो उसे एक ट्रे पर फैलाकर 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें ताकि वह सूख जाए।टाइमर शुरू करें · 30 मिनट

एक वोक या बड़े फ्राइंग पैन में तेज़ आँच पर 1 बड़े चम्मच वनस्पति तेल गरम करें। कटे हुए चिकन थाईज़ डालें और 2–3 मिनट तक पकाएँ जब तक कि वे सुनहरे और पूरी तरह पक न जाएँ। झींगा डालें और 1 मिनट तक पकाएँ जब तक कि वह गुलाबी न हो जाए। चिकन और झींगा को एक प्लेट में निकाल लें।टाइमर शुरू करें · 2 मिनट

उसी पैन में 1 बड़े चम्मच तेल डालें। कटी हुई शैलॉट, बारीक कटा लहसुन और कटी हुई लाल मिर्च (यदि उपयोग कर रहे हों) डालें। 30 सेकंड तक भूनें जब तक सुगंध न आने लगे।टाइमर शुरू करें · 30 से

सुगंधित सामग्री को एक तरफ़ करें, बचा हुआ 1 बड़ा चम्मच तेल डालें और 2 अंडे फोड़ें। हल्का-सा चलाएँ जब तक वे जम न जाएँ, फिर सुगंधित सामग्री के साथ मिलाएँ।

पैन में पका हुआ चावल डालें। तेज़ आँच पर 2 मिनट तक भूनें, गुठलियाँ तोड़ते हुए, जब तक चावल गरम हो जाए और सुगंधित मसालों के साथ अच्छी तरह मिल जाए।टाइमर शुरू करें · 2 मिनट

चिकन और झींगा वापस पैन में डालें। मीठी सोया सॉस और हल्की सोया सॉस डालें। सब कुछ 1–2 मिनट तक अच्छी तरह मिलाएँ जब तक सब अच्छी तरह मिल न जाए और चावल समान रूप से रंग न जाए।टाइमर शुरू करें · 1 मिनट

इस बीच, बचे हुए 2 अंडों को एक अलग नॉन-स्टिक पैन में थोड़े तेल के साथ सनी-साइड अप तलें, जब तक कि सफेदी जम जाए लेकिन जर्दी अभी भी तरल रहे।

तली हुई चावल को प्लेटों में बाँट लें। हर एक के ऊपर एक तला हुआ अंडा रखें। खीरे के टुकड़ों, टमाटर के फाँकों और चाहें तो तले हुए शैलट छिड़ककर परोसें।