ओकोनोमियाकी नमकीन पैनकेक
एक गाढ़ा, स्वादिष्ट जापानी पत्तागोभी पैनकेक जिसका बाहरी भाग कुरकुरा और भीतरी भाग मुलायम होता है, ऊपर से चटपटी ओकोनोमियाकी सॉस, मलाईदार मेयोनीज़ और बोनिटो फ्लेक्स डाले जाते हैं।
- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाना
- 15 मिनट
- कुल
- 35 मिनट
- सर्विंग्स
- 2
सामग्री
सामग्री
- 100 ग्राम
- 1 छोटा चम्मच
- ½ छोटा चम्मच
- ¼ छोटा चम्मच
- 120 मिलीलीटर
- 1 टुकड़े
- 200 ग्राम
- 2 टुकड़े
- 1 बड़ा चम्मच
- 2 बड़ा चम्मच
- 1 बड़ा चम्मच
- 5 ग्राम
- ½ छोटा चम्मच
विधि
स्पष्ट चरण · जो चाहें पूछें
एक बड़े कटोरे में 100 ग्राम मैदा, 1 चम्मच दाशी पाउडर, 0.5 चम्मच बेकिंग पाउडर और 0.25 चम्मच नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
एक अलग कटोरे में 1 बड़े अंडे को 120 मिलीलीटर ठंडे पानी के साथ फेंटें। इस गीले मिश्रण को सूखी सामग्री में डालें और स्पैटुला से धीरे-धीरे तब तक मिलाएँ जब तक यह बस एक साथ न मिल जाए; ज़्यादा न मिलाएँ। घोल गाढ़ा होना चाहिए लेकिन डालने योग्य हो।
बैटर में 200 ग्राम बारीक कटी पत्तागोभी और 2 पतली कटी हरी प्याज़ डालें। सब्ज़ियाँ समान रूप से लिपट जाने तक धीरे से मिलाएँ।
एक बड़े नॉन-स्टिक पैन में मध्यम आँच पर 1 बड़े चम्मच वनस्पति तेल गरम करें। घोल को पैन में डालें और इसे लगभग 2 सेमी मोटी गोल पैनकेक के आकार में फैलाएँ। 5–6 मिनट तक पकाएँ, या जब तक नीचे का भाग सुनहरा भूरा और कुरकुरा न हो जाए।
पैनकेक को चौड़े पलटने वाले चम्मच की सहायता से सावधानीपूर्वक पलटें। दूसरी तरफ से 5–6 मिनट तक पकाएँ, समान रूप से पकने के लिए पलटने वाले चम्मच से हल्का दबाएँ, जब तक कि सुनहरा भूरा और पूरी तरह पक न जाए।
पैनकेक को परोसने वाली प्लेट में निकालें। ऊपर 2 बड़े चम्मच ओकोनोमियाकी सॉस और 1 बड़े चम्मच मेयोनीज़ को ज़िगज़ैग पैटर्न में डालें। यदि उपयोग कर रहे हों तो 5 ग्राम बोनिटो फ्लेक्स और 0.5 छोटे चम्मच आओनोरी छिड़कें। तुरंत परोसें।
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