चिकन टेरियाकी डोनबुरी

शॉर्ट-ग्रेन चावल को एक कटोरे में डालें और ठंडे पानी के नीचे 3 से 4 बार धोएं जब तक पानी लगभग साफ न हो जाए। अच्छी तरह छान लें, फिर चावल और 400 मिलीलीटर पानी को कसकर बंद ढक्कन वाले बर्तन में डालें।

चावल को मध्यम-तेज़ आंच पर उबालें, फिर आंच धीमी करें, ढकें और 12 मिनट तक पकाएं। आंच बंद करें और ढके हुए 10 मिनट तक भाप में रहने दें। पकाने के दौरान ढक्कन न उठाएं।टाइमर शुरू करें · 12 मिनट

जब चावल पक रहा हो, तब एक छोटे कटोरे में सोया सॉस, शहद, चावल का सिरका, कद्दूकस की हुई अदरक और कद्दूकस किया हुआ लहसुन डालकर फेंटें। एक अलग कप में कॉर्नस्टार्च को 1 बड़ा चम्मच ठंडे पानी के साथ मिलाकर घोल बना लें।

चिकन थाई के टुकड़ों को कागज़ के तौलिये से पूरी तरह सुखाएं और एक चुटकी नमक से हल्का सा स्वाद बढ़ाएं। एक बड़े फ्राइंग पैन में न्यूट्रल तेल को मध्यम-तेज़ आंच पर तब तक गर्म करें जब तक वह चमकने लगे।

चिकन को एक ही परत में डालें और 3 मिनट तक बिना हिलाए सेकें, फिर हिलाएं और 3 मिनट और पकाएं जब तक सभी तरफ से सुनहरा भूरा और लगभग पूरी तरह पका न हो जाए।टाइमर शुरू करें · 3 मिनट

सोया सॉस का मिश्रण पैन में डालें और 1 मिनट तक उबलने दें, चिकन को लपेटने के लिए हिलाते रहें। आंच धीमी करें, कॉर्नस्टार्च का घोल डालें और 30 से 60 सेकंड तक लगातार हिलाएं जब तक सॉस चमकदार ग्लेज़ में गाढ़ा न हो जाए जो चम्मच की पीठ पर लग जाए।टाइमर शुरू करें · 1 मिनट

भाप में पके चावल को कांटे से फुलाएं और 4 गहरे कटोरों में बांटें। चिकन और उसका टेरियाकी ग्लेज़ चावल के ऊपर डालें।

कटे हुए हरे प्याज और भुने हुए तिल के बीज प्रत्येक कटोरे पर छिड़कें और तुरंत परोसें।