पालक मशरूम आमलेट

एक नॉन-स्टिक पैन में मध्यम-तेज़ आँच पर जैतून का तेल गरम करें। कटे हुए बटन मशरूम और एक चुटकी नमक डालें। बीच-बीच में हिलाते हुए तब तक पकाएँ जब तक मशरूम अपनी नमी छोड़ दें और सुनहरे भूरे रंग के हो जाएँ, लगभग 5–6 मिनट।टाइमर शुरू करें · 5 मिनट

बारीक कटा लहसुन डालें और 30 सेकंड तक सुगंध आने तक पकाएँ। बेबी पालक डालें और 1–2 मिनट तक पूरी तरह मुरझाने तक पकाएँ। मशरूम-पालक का मिश्रण एक कटोरे में निकालें और अलग रख दें। कड़ाही को साफ पोंछ लें।टाइमर शुरू करें · 30 से

एक कटोरे में अंडे, पूरा दूध, नमक और काली मिर्च डालकर तब तक फेंटें जब तक जर्दी और सफेदी पूरी तरह मिल न जाएँ और हल्का झाग न बन जाए।

कड़ाही को मध्यम आँच पर वापस रखें और आधा बिना नमक वाला मक्खन पिघलाएँ, तल को समान रूप से ढकने के लिए घुमाएँ। आधा अंडे का मिश्रण डालें और इसे 30–45 सेकंड तक बिना हिलाए सेट होने दें।टाइमर शुरू करें · 45 से

सिलिकॉन स्पैटुला की मदद से, जमे हुए किनारों को धीरे से बीच की ओर धकेलें और पैन को झुकाकर कच्चे अंडे को खाली जगहों में भरने दें। ऊपर की सतह के बस हल्का गीला रहने तक पकाएँ, लगभग 1–2 मिनट।टाइमर शुरू करें · 1 मिनट

आधे ऑमलेट पर आधा कद्दूकस किया चेडर चीज़ छिड़कें, फिर चीज़ के ऊपर आधा मशरूम-पालक मिश्रण चम्मच से डालें। खाली आधे हिस्से को भराई पर मोड़ें और प्लेट में सरका दें। बचे हुए मक्खन, अंडे, चीज़ और भराई के साथ यही प्रक्रिया दोहराएँ। तुरंत परोसें।