- तैयारी
- 10 मिनट
- पकाना
- 20 मिनट
- कुल
- 30 मिनट
- सर्विंग्स
- 6
सामग्री
सामग्री
- 8 टुकड़े
- 60 मिलीलीटर
- 2 बड़ा चम्मच
- 1 टुकड़े
- 1 टुकड़े
- 100 ग्राम
- 150 ग्राम
- 60 ग्राम
- ½ छोटा चम्मच
- ¼ छोटा चम्मच
- 10 ग्राम
विधि
स्पष्ट चरण · जो चाहें पूछें
ओवन को 190°C पर पहले से गरम करें और एक रैक को बीच में रखें। एक बड़े कटोरे में 8 अंडे, 60 ml फुल-क्रीम दूध, 0.5 चम्मच नमक और 0.25 चम्मच काली मिर्च को पूरी तरह से चिकना और हल्का झागदार होने तक, लगभग 30 सेकंड तक फेंटें।
एक 25 सेमी ओवन-सुरक्षित नॉनस्टिक या कास्ट-आयरन स्किलेट में 1 बड़े चम्मच जैतून का तेल मध्यम आँच पर गरम करें। इसमें पतली कटी पीली प्याज़ और छोटे टुकड़ों में कटी लाल शिमला मिर्च डालें और बीच-बीच में चलाते हुए तब तक पकाएँ जब तक वे नरम और हल्के सुनहरे न हो जाएँ, 5 से 6 मिनट तक।
100 ग्राम बेबी पालक डालें और मुरझाने तक, लगभग 1 मिनट पकाएँ। आधे किए चेरी टमाटर मिलाएँ और 30 सेकंड और पकाएँ, फिर सब्ज़ियों को एक समान परत में फैला दें।
आँच को धीमी करें। अंडे का मिश्रण सब्ज़ियों के ऊपर डालें और ऊपर से 60 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पार्मेज़ान चीज़ समान रूप से छिड़कें। चलाएँ नहीं; इसे 2 मिनट तक बिना छेड़े रहने दें ताकि तला हुआ भाग कस जाए।
स्किलेट को पहले से गरम ओवन में रखें और तब तक बेक करें जब तक कि बीच का हिस्सा जम जाए और पैन को धीरे से हिलाने पर कांपना बंद हो जाए, 12 से 15 मिनट तक। ऊपरी सतह हल्की सुनहरी और किनारों पर फूली हुई होनी चाहिए।
ओवन से निकालें और फ्रिटाटा को स्किलेट में 5 मिनट तक आराम दें। किनारे पर सिलिकॉन स्पैटुला चलाएँ, इसे कटिंग बोर्ड पर सरकाएँ या सीधे पैन से परोसें, यदि उपयोग कर रहे हों तो ताज़ा तुलसी के टुकड़े छिड़कें, और 6 टुकड़ों में काटें।
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