- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाना
- 90 मिनट
- कुल
- 110 मिनट
- सर्विंग्स
- 8
सामग्री
सामग्री
- 4 टुकड़े
- 200 ग्राम
- 2 छोटा चम्मच
- 1 छोटा चम्मच
- 1 छोटा चम्मच
- 300 मिलीलीटर
- 2 बड़ा चम्मच
- 200 ग्राम
- 100 ग्राम
- 2 टुकड़े
विधि
स्पष्ट चरण · जो चाहें पूछें
ओवन को 120°C पर पहले से गरम करें। एक बेकिंग ट्रे को पार्चमेंट पेपर से ढकें। पार्चमेंट पर मार्गदर्शक के रूप में 20 सेमी का गोला बनाएँ, फिर कागज़ को पलट दें ताकि पेंसिल का निशान नीचे की ओर रहे।
एक साफ़, सूखे कटोरे में, अंडे की सफेदी को इलेक्ट्रिक मिक्सर से मध्यम गति पर तब तक फेंटें जब तक नरम शिखर न बन जाएँ। ध्यान रखें कि उसमें जर्दी या चिकनाई न हो।
धीरे-धीरे कास्टर शुगर डालें, एक बार में एक बड़ा चम्मच, हर बार डालने के बाद अच्छी तरह फेंटें। तब तक फेंटते रहें जब तक मेरिंग्यू कड़ा, चमकदार न हो जाए और शुगर घुल न जाए (थोड़ा सा अपनी उंगलियों के बीच रगड़ें; यह दानेदार नहीं लगना चाहिए)।
मकई का स्टार्च, सफेद सिरका और वनीला अर्क को स्पैचुला से धीरे-धीरे मिलाएँ जब तक कि सब कुछ अच्छी तरह मिल न जाए। ज़्यादा न मिलाएँ।
तैयार ट्रे पर बने घेरे के अंदर मेरिंग्यू को चम्मच से डालें। इसे किनारों तक फैलाएँ और किनारों को बीच से थोड़ा ऊँचा उठाएँ ताकि क्रीम के लिए एक उथला गड्ढा बन जाए।
90 मिनट तक बेक करें। बेक करते समय ओवन न खोलें। ओवन बंद कर दें और पावलोवा को दरवाज़ा थोड़ा खुला रखकर अंदर ही छोड़ दें ताकि वह पूरी तरह ठंडा हो जाए, लगभग 1 घंटा।
ठंडा होने के बाद, पावलोवा को सावधानी से परोसने वाली प्लेट में निकालें। ठंडे बर्तन में, पिसी चीनी (यदि उपयोग कर रहे हों) के साथ हैवी क्रीम को नरम शिखर बनने तक फेंटें। क्रीम को पावलोवा के बीच में चम्मच से डालें।
ऊपर से कटी हुई स्ट्रॉबेरी और ब्लूबेरी डालें, और चाहें तो पैशन फ्रूट का गूदा ऊपर से डालें। तुरंत परोसें।
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
