- तैयारी
- 30 मिनट
- पकाना
- 30 मिनट
- कुल
- 60 मिनट
- सर्विंग्स
- 12
सामग्री
सामग्री
- 300 ग्राम
- 300 ग्राम
- 15 ग्राम
- 6 ग्राम
- 4 ग्राम
- 3 ग्राम
- 240 मिलीलीटर
- 120 मिलीलीटर
- 2 टुकड़े
- 15 मिलीलीटर
- 15 मिलीलीटर
- 10 मिलीलीटर
- 360 ग्राम
- 115 ग्राम
- 240 ग्राम
विधि
स्पष्ट चरण · जो चाहें पूछें
ओवन को 175°C पर गरम करें। 20 सेमी के 2 गोल केक टिन में चिकना करें, तलियों पर पार्चमेंट बिछाएँ और हल्का आटा छिड़कें।
एक बड़े कटोरे में मैदा, दानेदार चीनी, कोको पाउडर, बेकिंग सोडा, बेकिंग पाउडर और बारीक नमक डालकर तब तक फेंटें जब तक सब समान रूप से मिल न जाए।
एक जग में मक्खन दूध, हल्का तेल, अंडे, लाल फूड कलर, सफेद सिरका और 5 मिली वनीला एसेंस डालकर तब तक फेंटें जब तक मिश्रण चिकना और एक समान लाल न हो जाए।
गीले मिश्रण को सूखी सामग्री में डालें और धीरे से केवल तब तक फेंटें जब तक सूखी लकीरें न रह जाएँ, लगभग 20–30 सेकंड। ज़्यादा न मिलाएँ।
बैटर को 2 टिन में समान रूप से बाँटें और स्पैटुला से ऊपरी सतह चिकनी करें।
28–32 मिनट तक बेक करें, जब तक केंद्र में डाली गई सीखची कुछ नम टुकड़ों के साथ बाहर न आए और ऊपरी सतह हल्के दबाने पर वापस उठे।
केक को टिन में 10 मिनट ठंडा करें, फिर वायर रैक पर निकालें, पार्चमेंट हटाएँ और पूरी तरह ठंडा करें।
फ्रॉस्टिंग के लिए, क्रीम चीज़ और बिना नमक वाले मक्खन को बचे हुए 5 मिली वनीला एसेंस के साथ मध्यम गति पर लगभग 2 मिनट तक फेंटें जब तक चिकना और गुठली रहित न हो जाए।
पिसी चीनी को 3 बार में डालें, हर बार डालने के बाद धीमी गति पर मिलाएँ, फिर मध्यम गति पर 1 मिनट तक फेंटें जब तक फूला हुआ न हो जाए। ज़्यादा न फेंटें वरना यह ढीला हो जाएगा।
एक केक परत को सर्विंग प्लेट पर रखें, उस पर लगभग एक चौथाई फ्रॉस्टिंग फैलाएँ, फिर दूसरी परत ऊपर रखें।
ऊपर और किनारों पर पतली क्रम्ब कोट फैलाएँ, 20 मिनट के लिए फ्रिज में रखें, फिर बची हुई फ्रॉस्टिंग से ढकें और चम्मच की पीठ से ऊपरी सतह पर घुमाव बनाएँ।
काटने से पहले कम से कम 30 मिनट तक ठंडा करें ताकि परतें साफ़ कटें।
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