क़मर अल-दीन ख़ुबानी पेय
एक मीठा, मलाईदार खुबानी पेय जो क़मर अल-दीन की शीट से बनाया जाता है, पानी और थोड़े से नारंगी के फूलों के साथ भिगोकर मिलाया जाता है, और बर्फ के ऊपर ठंडा परोसा जाता है।
- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाना
- 10 मिनट
- कुल
- 30 मिनट
- सर्विंग्स
- 6
सामग्री
सामग्री
- 400 ग्राम
- 1 ½ लीटर
- 60 ग्राम
- 1 बड़ा चम्मच
- 1 बड़ा चम्मच
- 2 कप
विधि
स्पष्ट चरण · जो चाहें पूछें
क़मर अल-दीन खुबानी की शीटों को छोटे टुकड़ों में काटें और एक बड़े कटोरे में रखें। उन पर 1 लीटर पानी डालें और कमरे के तापमान पर कम से कम 4 घंटे या रात भर के लिए भिगोने दें जब तक कि वे पूरी तरह से नरम न हो जाएँ।
भिगोई हुई खुबानियों को उनके भिगोने के पानी के साथ ब्लेंडर में डालें। तेज़ गति पर तब तक ब्लेंड करें जब तक मिश्रण पूरी तरह चिकना न हो जाए, लगभग 1 से 2 मिनट। ज़रूरत पड़ने पर, थोड़ी-थोड़ी मात्रा में ब्लेंड करें।
मिश्रण को एक मध्यम सॉसपैन में डालें। चीनी और बचा हुआ 500 मिली पानी मिलाएँ। अच्छी तरह मिलाएँ।
सॉसपैन को मध्यम आँच पर रखें और धीमी उबाल पर लाएँ। 5 से 10 मिनट तक पकाएँ, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक चीनी घुल न जाए और मिश्रण थोड़ा गाढ़ा न हो जाए। तेज़ उबाल न लें।
आँच से उतारें और नींबू का रस तथा संतरे के फूलों का जल, यदि उपयोग कर रहे हों, मिलाएँ। स्वाद लें और यदि चाहें तो थोड़ी और चीनी डालकर मिठास ठीक करें।
पेय को कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें, फिर अच्छी तरह ठंडा होने तक फ्रिज में रखें, कम से कम 2 घंटे।
परोसने के लिए, गिलासों में बर्फ के टुकड़े भरें और ठंडा क़मर अल-दीन पेय ऊपर से डालें। धीरे से मिलाएँ और तुरंत परोसें।
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