- तैयारी
- 10 मिनट
- पकाना
- 20 मिनट
- कुल
- 30 मिनट
- सर्विंग्स
- 8
सामग्री
सामग्री
- 200 ग्राम
- 120 ग्राम
- 2 बड़ा चम्मच
- 1 बड़ा चम्मच
- ½ छोटा चम्मच
- 1 छोटा चम्मच
- 300 मिलीलीटर
- 2 टुकड़े
- 60 ग्राम
- 1 बड़ा चम्मच
विधि
स्पष्ट चरण · जो चाहें पूछें
बीच के रैक पर एक 10 इंच का कच्चा लोहे का तवा रखें और ओवन को 220°C पर पहले से गरम करें।
एक बड़े कटोरे में पीला मक्के का आटा, मैदा, दानेदार चीनी, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ जब तक सब समान रूप से मिल न जाए।
एक अलग कटोरे या जग में, छाछ, अंडे और पिघला हुआ बिना नमक का मक्खन डालकर चिकना होने तक फेंटें।
गीली सामग्री को सूखी सामग्री में डालें और स्पैटुला से तब तक मिलाएँ जब तक सूखी सामग्री की कोई पट्टी न बचे। ज़्यादा न मिलाएँ; कुछ छोटी गुठलियाँ रहना ठीक है।
सावधानी से गरम तवा ओवन से निकालें। सब्ज़ी का तेल डालें और तवे की तली तथा किनारों पर लगाने के लिए घुमाएँ। तेल चमकना चाहिए।
बैटर को गरम तवे पर डालें; किनारों पर चटचटाहट होगी। स्पैटुला से ऊपर की सतह चिकनी करें।
18–20 मिनट तक बेक करें, जब तक ऊपर का हिस्सा सुनहरा भूरा न हो जाए और बीच में डाली गई टूथपिक साफ़ या कुछ नम टुकड़ों के साथ निकले।
मकई की रोटी को कड़ाही में 5 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर किनारे के चारों ओर चाकू चलाएँ और इसे काटने के बोर्ड पर पलट दें। टुकड़ों में काटें और गरम परोसें।
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