टॉम खा गाई नारियल सूप

नारियल का दूध और चिकन शोरबा एक मध्यम आकार के बर्तन में डालें। कटी हुई गलंगल, कुचली हुई लेमनग्रास और फाड़ी हुई काफिर लाइम की पत्तियाँ मिलाएँ। मध्यम आँच पर धीमी उबाल पर लाएँ, फिर आँच कम करें और शोरबे को स्वादयुक्त करने के लिए 8 मिनट तक धीमी आँच पर पकाएँ।टाइमर शुरू करें · 8 मिनट

कटी हुई चिकन थाईज़ को पॉट में डालें और 6–8 मिनट तक धीमी आँच पर उबालें, जब तक चिकन पूरी तरह पक न जाए और बीच से गुलाबी न रहे। तेज़ उबाल न दें, वरना नारियल का दूध फट सकता है।टाइमर शुरू करें · 6 मिनट

कटी हुई शैलॉट, फाड़ी हुई ऑयस्टर मशरूम और आधी की हुई चेरी टमाटर डालकर मिलाएँ। 3–4 मिनट तक उबालें, जब तक मशरूम नरम हो जाएँ और टमाटर थोड़े मुलायम हो जाएँ।टाइमर शुरू करें · 3 मिनट

मछली की चटनी और ताड़ की चीनी से स्वाद बढ़ाएँ। चखें और समायोजित करें: सूप नमकीन, मीठा और खट्टा समान रूप से होना चाहिए। यदि उपयोग कर रहे हों तो कुचली हुई बर्ड्स आई मिर्च डालें और 1 मिनट और उबालें।टाइमर शुरू करें · 1 मिनट

आँच बंद कर दें। ताज़े नींबू का रस मिलाएँ। फिर से चखें और संतुलन के लिए ज़रूरत के अनुसार अधिक मछली सॉस, चीनी या नींबू का रस डालें।

कटोरों में डालें, चाहें तो बड़े गलंगल, लेमनग्रास और नींबू की पत्तियाँ छोड़ दें। कटी हुई धनिया से सजाएँ और गरम परोसें।