ट्यूनीशियाई ब्रिक

आलू को नमकीन पानी में लगभग 15 मिनट तक उबालें जब तक वह नरम न हो जाए। पानी निकालें, छीलें और मैश करें। अलग रख दें।टाइमर शुरू करें · 15 मिनट

एक कटोरे में मसला हुआ आलू, टूटी हुई टूना, कटा हुआ प्याज़, अजमोद, केपर्स (यदि उपयोग कर रहे हों), हरीसा (यदि उपयोग कर रहे हों), नमक और काली मिर्च मिलाएँ।

एक साफ़ सतह पर एक मालसूका पेस्ट्री शीट रखें। आलू-टूना मिश्रण का एक चौथाई हिस्सा बीच में रखें और उसे थोड़ा फैलाकर एक छोटा गड्ढा बना लें।

एक अंडा सावधानी से बने गड्ढे में फोड़ें। भरावन के ऊपर पेस्ट्री को मोड़कर त्रिकोण या अर्धचंद्र का आकार दें और किनारों को दबाकर सील कर दें। बची हुई शीटों और भरावन के साथ यही प्रक्रिया दोहराएँ।

गहरे तलने वाले पैन में वनस्पति तेल को 180°C तक गरम करें। हर ब्रिक को एक बार में एक ही डालकर हर तरफ 1–2 मिनट तक सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। पैन में ज़्यादा न भरें।टाइमर शुरू करें · 1 मिनट

छिद्रित चम्मच से निकालें और कागज़ के तौलिये पर निथार लें। नींबू की फाँकों के साथ तुरंत परोसें।