जात्ज़िकी सॉस
गाढ़ा ग्रीक दही, कद्दूकस किए खीरे, लहसुन, नींबू और सोआ के साथ। खीरे को नमक लगाकर पानी निकालने से यह मलाईदार बनता है, पानी जैसा नहीं।
- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाना
- 0 मिनट
- कुल
- 20 मिनट
- सर्विंग्स
- 6
सामग्री
सामग्री
- 500 ग्राम
- 1 टुकड़े
- 2 कली
- 2 बड़ा चम्मच
- 1 बड़ा चम्मच
- 2 बड़ा चम्मच
- ½ छोटा चम्मच
- 1 चुटकी
विधि
स्पष्ट चरण · जो चाहें पूछें
खीरे को छीलें, उसे लंबाई में आधा काटें और एक छोटे चम्मच से उसके पानीदार बीज निकाल दें। गूदे को मोटा कद्दूकस करके एक कटोरे में डालें।
कद्दूकस किए हुए खीरे पर 0.5 चम्मच नमक छिड़कें, मिलाएँ और इसे एक कटोरे के ऊपर छन्नी में 10 मिनट के लिए रख दें। फिर खीरे को अपने हाथों में या एक साफ कपड़े में निचोड़ें जब तक यह सूखा न लगे, और तरल फेंक दें।
ग्रीक दही को एक मिक्सिंग बाउल में डालें। इसमें कद्दूकस किया हुआ लहसुन, नींबू का रस, जैतून का तेल, कटी हुई सोआ और एक चुटकी काली मिर्च मिलाएँ।
सूखी हुई खीरे को चम्मच से मिलाएँ जब तक समान रूप से मिल न जाए। स्वाद लें और ज़रूरत हो तो और नमक डालें।
ढककर कम से कम 30 मिनट तक ठंडा होने के लिए रखें ताकि स्वाद अच्छी तरह मिल जाए। ऊपर से थोड़ा जैतून का तेल डालें और ठंडा परोसें।
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
