- तैयारी
- 20 मिनट
- पकाना
- 25 मिनट
- कुल
- 45 मिनट
- सर्विंग्स
- 6
सामग्री
सामग्री
- 300 ग्राम
- 7 ग्राम
- 130 ग्राम
- 3 ग्राम
- 240 मिलीलीटर
- 2 बड़ा चम्मच
- 1 लीटर
- 1 छोटा चम्मच
विधि
स्पष्ट चरण · जो चाहें पूछें
एक बड़े कटोरे में मैदा, इंस्टेंट यीस्ट, 50 ग्राम चीनी और बारीक नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ जब तक सब समान रूप से मिल न जाए।
गुनगुना पानी और जैतून का तेल डालें, फिर लकड़ी के चम्मच से तब तक मिलाएँ जब तक नरम और चिपचिपा आटा न बन जाए।
कटोरे को साफ़ कपड़े से ढकें और आटे को गर्म जगह पर 60 से 90 मिनट तक फूलने दें, जब तक इसका आकार दोगुना न हो जाए और उसमें बुलबुले न आ जाएँ।
एक गहरे, भारी बर्तन में सब्ज़ी का तेल लगभग 5 सेमी की गहराई तक डालें और मध्यम आँच पर तब तक गरम करें जब तक यह 175°C तक न पहुँच जाए।
एक चम्मच और अपने हाथों को जैतून के तेल से हल्का चिकना करें, फिर आटे के अखरोट के आकार के हिस्से निकालें और उन्हें सावधानी से गर्म तेल में डालें, एक बार में 5 से 6 तक तलें।
ज़ेपोले को हर तरफ़ 2 से 3 मिनट तक तलें, छिद्रित चम्मच से पलटते हुए, जब तक वे फूल न जाएँ, गहरे सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएँ और अंदर तक पक न जाएँ।
छिद्रित चम्मच से ज़ेपोले निकालें और कागज़ के तौलिये से ढकी प्लेट पर निकास करें।
एक छिछले कटोरे में 80 ग्राम दानेदार चीनी को पिसी दालचीनी के साथ मिलाएँ, यदि उपयोग कर रहे हों, फिर प्रत्येक गर्म ज़ेपोला को चीनी में तब तक लपेटें जब तक वह पूरी तरह से लेपित न हो जाए।
ज़ेपोले को तुरंत गरमागरम परोसें।
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