Bulgur Pilaf

Taruh bulgur kasar di mangkuk, tuangi air dingin, aduk selama 10 detik, lalu tiriskan lewat saringan halus dan sisihkan. Ini menghilangkan kelebihan pati agar butirannya tidak saling menempel.Mulai pengatur waktu · 10 dtk

Panaskan minyak zaitun dan mentega dalam wajan lebar yang tebal dengan api sedang hingga mentega berbusa.

Tambahkan bawang bombai dan paprika hijau, masak selama 5 hingga 6 menit sambil diaduk, sampai lembut dan mulai kecokelatan di bagian tepinya.Mulai pengatur waktu · 5 mnt

Aduk pasta tomat dan pasta cabai merah lalu tumis selama 1 menit hingga pasta sedikit menggelap dan beraroma manis, bukan mentah.Mulai pengatur waktu · 1 mnt

Tambahkan tomat parut dan masak selama 3 hingga 4 menit sampai campuran mengental dan sebagian besar cairannya menguap.Mulai pengatur waktu · 3 mnt

Tambahkan bulgur yang sudah ditiriskan, garam, dan merica hitam, lalu aduk selama 2 menit agar setiap butir terbalut campuran tomat.Mulai pengatur waktu · 2 mnt

Tuang air panas, aduk sekali, lalu didihkan dengan api kecil. Jangan diaduk lagi setelah ini.

Tutup wajan, kecilkan api, dan masak selama 12 hingga 15 menit sampai bulgur menyerap semua air dan lubang uap kecil muncul di permukaannya.Mulai pengatur waktu · 12 mnt

Angkat wajan dari api, letakkan kain dapur bersih di atas tepinya, pasang kembali tutupnya, dan diamkan selama 10 menit agar butirannya selesai dikukus dan menjadi lebih padat.Mulai pengatur waktu · 10 mnt

Kendurkan perlahan dengan garpu, aduk lipat daun peterseli cincang, lalu sajikan.