Iskender Kebab

Dalam mangkuk besar, campur bawang bombay parut, bawang putih cincang, lada hitam, paprika bubuk, jintan bubuk, dan garam. Masukkan irisan daging domba dan aduk rata hingga terlumuri. Tutup dan marinasi di lemari es minimal 30 menit atau hingga 2 jam.Mulai pengatur waktu · 30 mnt

Panaskan panggangan atau grill pan dengan api besar. Panggang paprika hijau dan tomat yang dibelah dua hingga hangus dan lunak, sekitar 5 menit per sisi. Sisihkan.Mulai pengatur waktu · 5 mnt

Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar dengan api besar. Masukkan irisan daging domba yang sudah dimarinasi dalam satu lapisan (masak bertahap jika perlu) dan masak hingga kecokelatan dan matang, sekitar 2 menit per sisi. Angkat dari wajan dan sisihkan tetap hangat.Mulai pengatur waktu · 2 mnt

Dalam panci kecil, campur pasta tomat dengan 200 ml air. Didihkan dengan api sedang sambil sesekali diaduk hingga sedikit mengental, sekitar 5 menit. Bumbui dengan sejumput garam dan tetap hangat.Mulai pengatur waktu · 5 mnt

Potong roti pide menjadi kotak-kotak seukuran sekali suap dan bagi ke 4 piring saji. Tuangkan sebagian saus tomat di atas potongan roti untuk melembapkannya.

Tata irisan daging domba yang sudah dimasak di atas roti. Tuang sisa saus tomat di atas daging, lalu siram dengan mentega cair.

Sajikan segera dengan sesendok besar yogurt tawar di sampingnya serta paprika dan tomat panggang.