Canjeero

Dalam mangkuk besar, aduk rata tepung serbaguna, tepung jagung halus, ragi kering aktif, gula pasir, dan garam hingga tercampur merata.

Tuang air hangat dan aduk kuat selama 2 menit sampai adonan benar-benar halus dan sedikit lebih kental daripada krim kental. Jika terasa kaku, tambahkan air hangat 1 sendok makan setiap kali.Mulai pengatur waktu · 2 mnt

Tutup mangkuk dengan kain dapur bersih atau plastik wrap dan diamkan pada suhu ruang selama 1 hingga 2 jam, sampai adonan bergelembung, mengembang, dan berbau asam yang sedap. Jika dapur Anda dingin, biarkan hingga 3 jam.Mulai pengatur waktu · 1 jam

Aduk adonan hingga rata, lalu masukkan soda kue sambil diaduk cepat jika memakai. Adonan harus encer dan mudah dituang, seperti adonan crepe; encerkan dengan sedikit air hangat jika perlu.

Panaskan wajan anti lengket atau panggangan datar di atas api sedang selama 3 hingga 4 menit. Olesi permukaannya sedikit dengan minyak sayur menggunakan tisu dapur, sisakan hanya lapisan tipis.Mulai pengatur waktu · 3 mnt

Tuang sekitar 80 ml (1/3 cangkir) adonan ke tengah wajan panas dan segera miringkan dan putar wajan untuk menyebarkannya menjadi bulatan tipis 20 cm. Jangan tekan atau ratakan dengan sendok.

Masak tanpa diaduk selama 2 hingga 3 menit, sampai pinggirannya terangkat, permukaannya penuh lubang kecil, dan bagian bawahnya kecokelatan di beberapa tempat. Jangan dibalik canjeero-nya; canjeero hanya dimasak di satu sisi.Mulai pengatur waktu · 2 mnt

Geser canjeero ke piring dan tutup dengan handuk bersih agar tetap lembut. Ulangi dengan sisa adonan, aduk adonan setiap kali sebelum dituang dan olesi kembali wajan dengan minyak sangat tipis setiap 2 hingga 3 roti.

Sajikan hangat dengan madu, gula, atau bersama semur gurih. Tumpuk dan bungkus sisa dengan kain bersih.