Chili Vegan yang Mengenyangkan
Chili vegan yang kental dan berasap dengan kacang merah dan kacang hitam, tomat panggang api, serta dasar jintan dan cabai yang pekat. Direbus selama 45 menit dan rasanya makin enak keesokan harinya.
- Persiapan
- 15 mnt
- Memasak
- 45 mnt
- Total
- 60 mnt
- Porsi
- 6
Bahan-bahan
Bahan-bahan
- 2 sdm
- 1 buah
- 1 buah
- 4 siung
- 2 sdm
- 2 sdm
- 1 sdm
- 1 sdt
- 1 sdt
- ½ sdt
- 800 g
- 480 g
- 240 g
- 500 ml
- 250 ml
- 1 sdt
- ½ sdt
- 1 buah
- 20 g
- 1 buah
Metode
Langkah jelas · tanyakan apa pun yang Anda suka
Panaskan minyak zaitun dalam panci besar dan berat di atas api sedang. Tambahkan bawang bombai kuning yang dipotong dadu dan paprika merah, masak selama 6 hingga 8 menit, aduk sesekali, sampai lembut dan sedikit keemasan.
Tambahkan bawang putih cincang, pasta tomat, bubuk cabai, jintan bubuk, paprika asap, oregano kering, dan cabai rawit bubuk jika pakai. Aduk terus selama 60 hingga 90 detik sampai bumbu beraroma sangrai dan pasta tomat sedikit menggelap.
Tuang tomat potong dadu panggang api beserta airnya, pasta tomat, dan kaldu sayur. Aduk rata sambil mengeruk dasar panci untuk mengangkat bagian yang kecokelatan.
Masukkan kacang merah dan kacang hitam yang sudah ditiriskan, lalu aduk rata garam halus dan merica hitam. Didihkan dengan api kecil, lalu kecilkan api.
Masak dengan api kecil tanpa tutup selama 30 hingga 35 menit, aduk setiap 5 menit, sampai cabai mengental dan jejak sendok yang ditarik di dasar wajan bertahan selama satu detik.
Matikan api dan aduk air jeruk nipis. Cicipi dan sesuaikan garam, lalu diamkan cabai selama 5 menit sebelum disajikan.
Sendokkan ke dalam mangkuk dan taburi dengan daun ketumbar segar cincang dan irisan alpukat jika menggunakan.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
