Sup Kacang Hitam Meksiko
Sup kacang hitam beraroma asap dan jintan, dimasak dengan bawang bombai, bawang putih, dan tomat panggang api, disempurnakan dengan jeruk nipis dan daun ketumbar segar. Cukup mengenyangkan untuk makan malam, siap dalam 45 menit.
- Persiapan
- 10 mnt
- Memasak
- 35 mnt
- Total
- 45 mnt
- Porsi
- 4
Bahan-bahan
Bahan-bahan
- 2 sdm
- 1 buah
- 4 siung
- 2 sdt
- 1 sdt
- 1 sdt
- 3 cangkir
- 400 g
- 750 ml
- 1 buah
- 1 sdt
- ½ sdt
- ½ cangkir
- 1 buah
Metode
Langkah jelas · tanyakan apa pun yang Anda suka
Panaskan minyak zaitun dalam panci besar dengan api sedang. Tambahkan bawang bombai kuning yang sudah dipotong dadu dan masak selama 5 hingga 6 menit, sambil sesekali diaduk, sampai lembut dan transparan.
Tambahkan bawang putih cincang, jintan bubuk, paprika asap, dan oregano kering. Aduk terus selama 30 hingga 45 detik sampai harum. Jangan biarkan bawang putih kecokelatan.
Tuang tomat potong dadu panggang api beserta airnya dan kaldu sayur. Aduk sambil mengeruk sisa kecokelatan di dasar panci.
Tambahkan kacang hitam kaleng yang sudah ditiriskan dan dibilas, garam, dan merica hitam. Didihkan dengan api kecil, lalu kecilkan api dan masak tanpa tutup selama 20 menit.
Lumatkan sekitar 1 cup kacang ke sisi panci dengan penghancur kentang atau punggung sendok untuk mengentalkan kuah. Biarkan sisanya utuh agar teksturnya terasa.
Aduk masukkan air jeruk nipis segar. Cicipi dan tambahkan garam lagi jika perlu. Masak dengan api kecil selama 2 menit lagi.
Sendokkan ke dalam mangkuk dan taburi dengan daun ketumbar segar cincang dan alpukat potong dadu, jika menggunakan.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
