Eton Mess

Letakkan 300 g stroberi yang dipotong empat bagian ke dalam mangkuk bersama gula kastor dan jus lemon, aduk perlahan, dan diamkan pada suhu ruang selama 10 menit hingga mengilap dan berair seperti sirup.Mulai pengatur waktu · 10 mnt

Hancurkan sisa 100 g stroberi dengan garpu untuk membuat puree kasar dan berbongkah yang akan membentuk pola di dalam krim.

Tuang krim kental dingin ke dalam mangkuk besar yang telah didinginkan, tambahkan ekstrak vanila dan gula bubuk jika digunakan, lalu kocok dengan kecepatan sedang hingga soft peak - pengocok harus meninggalkan jejak yang hanya bertahan sebentar sebelum tenggelam.

Lipat puree stroberi yang dihancurkan ke dalam krim kocok dengan spatula, cukup 3 atau 4 putaran saja, agar tetap bermotif marmer dan tidak menjadi merah muda merata.

Pecahkan sarang meringue menjadi pecahan kasar berukuran 2–3 cm dengan tangan, biarkan potongannya tidak beraturan agar sebagian tetap renyah dan sebagian melunak.

Lipat dua pertiga meringue dan setengah stroberi yang dimaserasi ke dalam krim dengan 2 atau 3 gerakan ringan - hentikan saat Anda masih bisa melihat garis-garisnya.

Sendokkan ke dalam 4 gelas, susun berlapis dengan sisa stroberi yang dimaserasi, lalu taburkan pecahan meringue terakhir dan beberapa irisan stroberi segar di atasnya. Sajikan segera.