Pavlova

Panaskan oven hingga 120°C. Lapisi loyang dengan kertas roti. Gambar lingkaran 20 cm di atas kertas roti sebagai panduan, lalu balik kertasnya agar tanda pensil menghadap ke bawah.

Dalam mangkuk bersih dan kering, kocok putih telur dengan mixer listrik pada kecepatan sedang sampai terbentuk puncak lembut. Pastikan tidak ada kuning telur atau minyak yang tersisa.

Tambahkan gula halus sedikit demi sedikit, satu sendok makan setiap kali, kocok dengan baik setelah setiap penambahan. Lanjutkan sampai meringue menjadi kaku, mengkilap, dan gula telah larut (gosok sedikit di antara jari; teksturnya tidak boleh terasa berbutir).

Aduk lipat tepung maizena, cuka putih, dan ekstrak vanila dengan spatula secara perlahan hingga tercampur rata. Jangan diaduk berlebihan.

Sendokkan meringue ke atas loyang yang sudah disiapkan di dalam lingkaran. Ratakan hingga ke tepi, buat sisi-sisinya sedikit lebih tinggi daripada bagian tengah untuk membentuk cekungan dangkal bagi krim.

Panggang selama 90 menit. Jangan buka oven selama memanggang. Matikan oven dan biarkan pavlova di dalam dengan pintu sedikit terbuka agar dingin sepenuhnya, sekitar 1 jam.Mulai pengatur waktu · 1 jam 30 mnt

Setelah dingin, pindahkan pavlova dengan hati-hati ke piring saji. Dalam mangkuk yang sudah didinginkan, kocok krim kental dengan gula halus (jika menggunakan) hingga terbentuk puncak lembut. Sendokkan krim ke tengah pavlova.

Beri topping stroberi iris, bluberi, dan siram dengan daging buah markisa jika suka. Sajikan segera.