Kue Tres Leches

Panaskan oven hingga 175°C. Olesi loyang berukuran 23x33 cm dan alasi bagian bawahnya dengan kertas roti.

Dalam mangkuk sedang, kocok bersama tepung serbaguna, baking powder, dan garam. Sisihkan.

Dalam mangkuk besar, kocok kuning telur dengan 100 g gula pasir hingga pucat dan mengental, sekitar 3 menit. Kocok masukkan 60 ml susu murni dan 1 sdt ekstrak vanila.Mulai pengatur waktu · 3 mnt

Di mangkuk bersih terpisah, kocok putih telur dengan sisa 50 g gula pasir hingga membentuk puncak kaku.

Lipat perlahan campuran tepung ke dalam campuran kuning telur dalam tiga tahap, lalu lipat putih telur yang telah dikocok hingga baru tercampur. Tuang adonan ke dalam wadah yang telah disiapkan dan ratakan permukaannya.

Panggang selama 22–25 menit, sampai kue berwarna keemasan dan tusuk gigi yang ditusukkan ke bagian tengah keluar bersih. Diamkan di dalam loyang selama 10 menit, lalu balikkan ke rak kawat, lepaskan kertas roti, dan dinginkan sepenuhnya.Mulai pengatur waktu · 22 mnt

Dalam mangkuk besar, kocok bersama susu kental manis, susu evaporasi, 240 ml krim kental, dan sisa 1 sdt ekstrak vanila hingga rata.

Kembalikan kue yang sudah dingin ke wadah yang dalam. Tusuk seluruh permukaannya dengan garpu atau tusuk sate. Tuang campuran susu perlahan-lahan ke atas kue, sedikit demi sedikit, biarkan meresap sebelum menambahkan lagi. Tutup dan dinginkan di lemari es selama minimal 4 jam atau semalaman.Mulai pengatur waktu · 4 jam

Tepat sebelum disajikan, kocok 360 ml krim kental dingin dengan gula halus hingga terbentuk puncak lembut. Ratakan di atas kue yang sudah dingin dan taburi kayu manis bubuk jika suka.