Lahmacun Roti Pipih Turki

Dalam mangkuk besar, campur 300g tepung terigu serbaguna, 1 sdt ragi instan, 1 sdt gula, dan 1/2 sdt garam. Tambahkan 2 sdm minyak zaitun dan 180ml air hangat. Aduk hingga adonan terbentuk, lalu uleni di permukaan yang ditaburi tepung selama sekitar 8 menit hingga halus dan elastis. Letakkan dalam mangkuk yang diolesi minyak, tutup, dan diamkan selama 1 jam hingga mengembang dua kali lipat.Mulai pengatur waktu · 8 mnt

Sementara adonan mengembang, buat topping: Dalam mangkuk, campur 250g daging domba cincang, 1 bawang bombay cincang halus, 2 sdm pasta tomat, 1 paprika merah cincang halus, 2 siung bawang putih cincang, 1 sdt jintan bubuk, 1 sdt paprika asap, 1/2 sdt lada hitam bubuk, dan sisa 1/2 sdt garam. Aduk rata dengan 20g peterseli segar cincang halus. Tutup dan dinginkan hingga digunakan.

Panaskan oven hingga 250°C. Letakkan loyang atau batu pizza di dalam oven untuk dipanaskan.

Bagi adonan yang sudah mengembang menjadi 4 bagian sama besar. Di permukaan yang ditaburi tepung, giling setiap bagian menjadi lingkaran sangat tipis dengan diameter sekitar 25cm.

Oleskan seperempat campuran daging domba secara merata di atas setiap lingkaran adonan, sisakan sedikit tepi. Gunakan jari atau spatula untuk menekan topping ke adonan.

Pindahkan satu roti pipih yang sudah diberi topping ke loyang panas. Panggang selama 5–7 menit hingga tepinya keemasan dan topping matang. Ulangi dengan sisa roti pipih.Mulai pengatur waktu · 5 mnt

Sajikan panas dengan irisan lemon di sampingnya. Opsional, gulung dengan peterseli segar dan perasan lemon.