Resep Kulfi (Es Krim India)
Es krim India yang padat dan dimasak perlahan dengan kapulaga dan kunyit, dibekukan dalam cetakan untuk hidangan penutup yang lembut dan mudah dipotong.
- Persiapan
- 15 mnt
- Memasak
- 45 mnt
- Total
- 60 mnt
- Porsi
- 6
Bahan-bahan
Bahan-bahan
- 1 l
- 200 g
- 120 ml
- ½ sdt
- ¼ sdt
- 30 g
- 20 g
- 50 g
Metode
Langkah jelas · tanyakan apa pun yang Anda suka
Didihkan susu murni dalam panci berdasar tebal di atas api sedang, aduk sesekali agar tidak gosong.
Kecilkan api dan didihkan susu sambil terus diaduk hingga volumenya menyusut menjadi sekitar setengah dari volume awal, sekitar 30–35 menit. Keruk sisi dan dasar panci sesering mungkin.
Aduk susu kental manis, krim kental, dan gula (jika pakai). Lanjutkan merebus selama 5 menit lagi sambil terus diaduk.
Tambahkan kapulaga bubuk, benang safron (beserta susu rendamannya), dan pistachio cincang. Aduk rata lalu angkat dari api.
Biarkan campuran mendingin hingga suhu ruang, lalu tuang ke dalam cetakan kulfi atau ramekin kecil. Tutup rapat dengan plastik wrap atau tutup.
Bekukan selama minimal 6 jam atau semalaman, sampai benar-benar padat.
Untuk menyajikan, celupkan cetakan sebentar ke dalam air hangat agar mudah lepas, lalu keluarkan ke atas piring. Hiasi dengan tambahan pistachio dan almond cincang jika suka.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
