Resep Mantı Pangsit Turki

Buat adonan: campurkan 300 g tepung serbaguna dan 1 sdt garam dalam mangkuk. Tambahkan 1 butir telur dan 120 ml air hangat kuku, lalu uleni selama 8–10 menit hingga halus dan elastis. Tutup dan diamkan pada suhu ruang selama 30 menit.Mulai pengatur waktu · 8 mnt

Buat isian: campur 250 g daging sapi giling, 1 bawang bombai parut, 0.5 sdt merica hitam, dan 1 sdt paprika. Uleni campuran dengan tangan sampai menyatu, lalu sisihkan.

Bagi adonan yang sudah didiamkan menjadi 4 bagian. Gilas setiap bagian di atas permukaan yang ditaburi sedikit tepung hingga menjadi lembaran yang sangat tipis, sekitar 1 mm. Potong lembaran menjadi kotak berukuran 2 cm.

Letakkan sejumput kecil (sekitar 1/4 sdt) isian daging sapi di tengah setiap kotak. Satukan keempat sudutnya dan cubit dengan kuat hingga rapat, membentuk kantong mungil. Ulangi dengan semua adonan dan isian.

Didihkan air garam dalam panci besar. Masukkan manti secara bertahap agar tidak menumpuk, dan rebus selama 8–10 menit, hingga adonan lembut dan isiannya matang merata. Angkat dengan sendok berlubang dan tiriskan.Mulai pengatur waktu · 8 mnt

Sementara manti direbus, aduk 400 g yogurt tawar dengan 2 siung bawang putih yang dihaluskan dan sejumput garam. Diamkan pada suhu ruang agar tidak membuat pangsit menjadi dingin.

Lelehkan 50 g mentega di panci kecil dengan api sedang. Tambahkan 1 sdt paprika dan aduk memutar selama 30 detik hingga harum dan berwarna merah pekat. Segera angkat dari api agar paprika tidak gosong.Mulai pengatur waktu · 30 dtk

Untuk menyajikan, oleskan yogurt bawang putih di atas piring saji, tumpuk manti panas di atasnya, dan siram dengan mentega paprika. Taburi dengan 1 sdt daun mint kering dan 1 sdt sumac jika menggunakan.