Resep Mantı Turki

Buat adonan: Dalam mangkuk besar, campurkan 300 g tepung serbaguna dan 1 sdt garam. Tambahkan 1 butir telur dan 120 ml air hangat. Aduk hingga terbentuk adonan kasar, lalu uleni di permukaan yang sedikit ditaburi tepung selama 8–10 menit hingga halus dan elastis. Tutup dengan kain lembap dan diamkan selama 30 menit.Mulai pengatur waktu · 8 mnt

Siapkan isian: Dalam mangkuk, campur 250 g daging sapi giling, 1 bawang bombai parut yang sudah ditiriskan, 0.5 sdt merica hitam, dan sejumput garam. Uleni campuran dengan tangan hingga menyatu.

Gilas dan potong adonan: Bagi adonan yang sudah didiamkan menjadi 2–3 bagian. Gilas setiap bagian di permukaan yang ditaburi tepung hingga menjadi lembaran yang sangat tipis, sekitar 1–2 mm. Potong menjadi kotak berukuran 2 cm.

Isi manti: Letakkan sejumput kecil (sekitar 1/4 sdt) isian daging sapi di tengah setiap kotak. Lipat kotak menjadi dua untuk membentuk segitiga dan cubit tepinya dengan kuat agar tertutup rapat. Satukan dua sudut yang berlawanan dan cubit untuk membentuk bundel kecil. Ulangi untuk semua kotak.

Masak manti: Didihkan air garam dalam panci besar. Masukkan manti secara bertahap dan rebus selama 8–10 menit, sampai mengapung dan adonannya lembut. Angkat dengan sendok berlubang dan tiriskan.Mulai pengatur waktu · 8 mnt

Buat saus yogurt: Dalam mangkuk, campur 400 g yogurt tawar dengan 2 siung bawang putih cincang dan sejumput garam. Sisihkan.

Siapkan saus mentega: Dalam panci kecil, lelehkan 50 g mentega di atas api sedang. Tambahkan 1 sdt paprika dan aduk memutar selama 30 detik hingga harum. Angkat dari api.Mulai pengatur waktu · 30 dtk

Susun dan sajikan: Oleskan yogurt bawang putih di atas piring saji. Tata manti yang sudah matang di atasnya. Siramkan mentega paprika di atas manti. Taburi dengan 1 sdt daun mint kering dan 1 sdt sumac jika menggunakan. Sajikan segera.