Resep Paprika Isi Quinoa

Panaskan oven hingga 190°C. Bilas quinoa dalam saringan halus di bawah air mengalir dingin selama 30 detik, lalu tiriskan dengan baik.Mulai pengatur waktu · 30 dtk

Masukkan quinoa dan air ke dalam panci kecil dengan sejumput garam. Didihkan, lalu kecilkan api, tutup dan masak dengan api kecil selama 15 menit hingga air terserap. Angkat dari api dan biarkan tertutup selama 5 menit, lalu aduk dengan garpu hingga mengembang.Mulai pengatur waktu · 15 mnt

Sementara itu, belah paprika memanjang melalui tangkainya dan buang biji serta lapisan putihnya. Olesi bagian luarnya dengan 1 sdm minyak zaitun dan bumbui sedikit garam. Letakkan dengan sisi potongan menghadap ke atas dalam loyang.

Panaskan sisa 1 sdm minyak zaitun di wajan besar dengan api sedang. Tambahkan bawang bombai dan masak selama 5 menit hingga lembut dan transparan. Tambahkan bawang putih, jintan bubuk, paprika asap, dan oregano kering lalu masak selama 1 menit hingga harum.Mulai pengatur waktu · 5 mnt

Aduk pasta tomat dan masak selama 30 detik, lalu tambahkan tomat cincang, kacang hitam, 1 sdt garam dan merica hitam. Didihkan dengan api kecil selama 5 menit, aduk sesekali, hingga sedikit mengental.Mulai pengatur waktu · 30 dtk

Angkat wajan dari api dan aduk quinoa yang sudah matang hingga tercampur rata. Cicipi dan sesuaikan garamnya.

Sendokkan campuran quinoa ke dalam separuh paprika, padatkan perlahan dan susun sedikit menggunung. Tutup wadah dengan rapat menggunakan aluminium foil.

Panggang selama 30 menit, lalu buka tutup aluminium foil dan taburkan keju cheddar parut di atasnya. Panggang tanpa tutup selama 10–15 menit lagi hingga keju meleleh dan bergelembung serta paprika menjadi lembut saat ditusuk dengan pisau.Mulai pengatur waktu · 30 mnt

Biarkan cabai selama 5 menit, lalu taburi daun ketumbar segar yang sudah dicincang jika menggunakan, dan sajikan.Mulai pengatur waktu · 5 mnt