Resep Sup Jamur Lentil Bolognese

Bilas lentil cokelat di bawah air dingin dan buang batu yang ada. Sisihkan.

Panaskan 2 sdm minyak zaitun dalam panci besar yang berat atau oven Belanda dengan api sedang. Tambahkan bawang bombai, wortel, dan seledri yang sudah dipotong dadu. Masak sambil sesekali diaduk hingga lunak dan sedikit keemasan, sekitar 8 menit.Mulai pengatur waktu · 8 mnt

Tambahkan jamur cremini yang sudah dipotong dan masak selama 6 hingga 8 menit, sampai jamur mengeluarkan airnya dan airnya menguap. Tambahkan bawang putih cincang dan masak selama 1 menit sampai harum.Mulai pengatur waktu · 6 mnt

Aduk pasta tomat dan masak selama 1 menit hingga sedikit berkaramel. Tambahkan oregano kering, basil kering, garam, dan merica hitam, lalu aduk hingga melapisi sayuran.Mulai pengatur waktu · 1 mnt

Masukkan lentil cokelat yang sudah dibilas, tomat yang dihancurkan, kaldu sayur, daun salam, dan kecap asin jika pakai. Aduk rata dan didihkan perlahan.

Kecilkan api, tutup, dan masak dengan api kecil selama 25 hingga 30 menit, aduk sesekali, sampai lentil empuk dan saus mengental. Angkat daun salam.Mulai pengatur waktu · 25 mnt

Sementara saus mendidih, didihkan air garam di panci besar. Masak spageti sesuai petunjuk kemasan hingga al dente. Sisihkan 120 ml (1/2 cup) air rebusan pasta, lalu tiriskan.

Masukkan spaghetti yang sudah ditiriskan ke dalam panci berisi bolognese lentil. Aduk di atas api kecil, tambahkan sedikit air rebusan pasta yang disisihkan jika perlu untuk mengencerkan saus. Masak selama 1 menit hingga pasta terbalut rata.Mulai pengatur waktu · 1 mnt

Sajikan panas, hiasi dengan peterseli segar cincang jika suka.