Pasta e Fagioli

Panaskan 2 sdm minyak zaitun dalam panci besar dan berat di atas api sedang. Tambahkan bawang bombai, wortel, dan seledri yang sudah dipotong dadu, masak selama 8–10 menit sambil sering diaduk hingga lembut dan sedikit keemasan.Mulai pengatur waktu · 8 mnt

Tambahkan bawang putih cincang dan pasta tomat lalu masak selama 1 menit, sambil terus diaduk, hingga pasta sedikit menggelap dan beraroma manis.Mulai pengatur waktu · 1 mnt

Tambahkan kacang cannellini yang sudah ditiriskan, oregano kering, daun salam, 1 sdt garam dan merica hitam. Aduk hingga tercampur, lalu tuang kaldu sayur panas.

Didihkan dengan api kecil, lalu kecilkan api dan masak tanpa tutup selama 15 menit agar bumbunya menyatu.Mulai pengatur waktu · 15 mnt

Angkat daun salam. Ambil sekitar 1 cup kacang dan kuahnya, haluskan dengan garpu atau blender sebentar, lalu aduk kembali ke dalam panci untuk mengentalkan sup.

Aduk masuk pasta ditalini dan masak dengan api kecil selama 8–10 menit, aduk sesekali, sampai pasta al dente dan sup mengental. Jika terlalu kental, tambahkan sedikit kaldu panas atau air.Mulai pengatur waktu · 8 mnt

Cicipi dan sesuaikan garam dan merica. Tuang ke dalam mangkuk, siram dengan sisa 1 sdm minyak zaitun, dan taburi dengan peterseli cincang dan parmesan parut jika menggunakan.