Spaghetti Bolognese

Panaskan minyak zaitun dalam panci lebar yang berat di atas api sedang. Tambahkan bawang bombai, wortel, dan seledri yang sudah dipotong dadu, lalu masak selama 8 hingga 10 menit, sambil sering diaduk, sampai lembut dan sedikit keemasan.Mulai pengatur waktu · 8 mnt

Tambahkan bawang putih cincang dan masak selama 1 menit hingga harum, lalu dorong sayuran ke samping dan tambahkan daging sapi giling. Hancurkan dengan sendok kayu dan masak selama 6 hingga 8 menit hingga tidak ada lagi warna merah muda dan cairannya menguap.Mulai pengatur waktu · 1 mnt

Aduk pasta tomat dan masak selama 2 menit hingga berkaramel, lalu tambahkan tomat hancur, kaldu daging sapi, oregano kering, daun salam, garam, dan merica hitam. Aduk rata dan didihkan dengan api kecil.Mulai pengatur waktu · 2 mnt

Kecilkan api dan masak tanpa tutup selama 50 hingga 60 menit, aduk setiap 10 menit, sampai saus mengental dan mengilap serta jejak sendok yang ditarik terlihat jelas. Angkat daun salam.Mulai pengatur waktu · 50 mnt

Sekitar 12 menit sebelum saus matang, didihkan air dalam panci besar hingga mendidih, tambahkan garam secukupnya, dan masak spageti hingga al dente sesuai petunjuk kemasan.Mulai pengatur waktu · 12 mnt

Sisihkan 250 ml air rebusan pasta yang bertepung, lalu tiriskan spageti. Masukkan spageti ke panci saus bersama sedikit air rebusan yang disisihkan dan aduk di atas api sedang selama 1 hingga 2 menit sampai semua helai terlapisi.Mulai pengatur waktu · 1 mnt

Sajikan segera dalam mangkuk hangat dengan taburan parmesan parut dan daun basil segar yang disobek.