Resep Upma

Panaskan wajan lebar tanpa minyak di atas api sedang. Tambahkan semolina dan sangrai selama 4 hingga 5 menit, aduk terus, sampai beraroma kacang dan berwarna kuning keemasan pucat. Tuang ke piring untuk didinginkan; jangan biarkan terlalu cokelat atau upma akan terasa pahit.Mulai pengatur waktu · 4 mnt

Lap wajan, kembalikan ke api sedang dan tambahkan ghee dan minyak sayur. Setelah panas, masukkan biji mustard dan tunggu hingga meletup, sekitar 30 detik.Mulai pengatur waktu · 30 dtk

Tambahkan urad dal dan chana dal lalu goreng selama 1 menit hingga kekuningan. Tambahkan kacang mete, jika pakai, dan goreng hingga berwarna keemasan, lalu masukkan daun kari, cabai hijau, dan jahe dan aduk selama 20 detik hingga harum.Mulai pengatur waktu · 1 mnt

Tambahkan bawang bombai dan masak selama 3 hingga 4 menit sampai lembut dan transparan. Aduk wortel, kacang polong hijau, dan tomat, jika menggunakan, lalu masak selama 2 menit agar sedikit melunak.Mulai pengatur waktu · 3 mnt

Tuang air, tambahkan garam dan gula, lalu didihkan dengan api besar.

Kecilkan api dan taburkan semolina panggang ke dalam air perlahan-lahan sambil terus diaduk dengan tangan yang lain. Terus aduk selama 1 menit agar tidak terbentuk gumpalan.Mulai pengatur waktu · 1 mnt

Tutup wajan dan masak dengan api kecil selama 3 hingga 4 menit, aduk sekali di tengah waktu memasak, sampai semolina menyerap air dan adonan terlepas dari sisi wajan.Mulai pengatur waktu · 3 mnt

Matikan api, aduk air jeruk lemon dan daun ketumbar, tutup dan diamkan selama 2 menit. Aduk dengan garpu dan sajikan hangat.Mulai pengatur waktu · 2 mnt