Roti Chapati

Dalam mangkuk besar, kocok tepung gandum utuh dan garam hingga tercampur. Buat lubang di tengahnya.

Tuang air hangat dan 1 sdt minyak sayur. Aduk dengan jari hingga terbentuk adonan yang berbutir.

Uleni di permukaan bersih selama 8 hingga 10 menit sampai adonan halus, lembut, dan sedikit lengket tetapi tidak lengket. Jika terasa kering, basahi tangan Anda daripada menambahkan lebih banyak tepung.Mulai pengatur waktu · 8 mnt

Tutup adonan dengan kain lembap dan diamkan selama 15 menit. Ini membuat gluten lebih rileks sehingga roti bisa digilas tipis tanpa menyusut kembali.Mulai pengatur waktu · 15 mnt

Bagi adonan menjadi 8 bola sama rata, sekitar 60 g masing-masing. Tutup adonan saat Anda mengerjakannya.

Taburi permukaan dengan sedikit tepung dan giling satu bola menjadi lingkaran 15 hingga 18 cm, sekitar 2 mm tebalnya. Putar adonan seperempat putaran setiap kali selesai menggiling agar tetap bulat.

Panaskan wajan besi atau tawa di atas api sedang-tinggi sampai setetes air mendesis dan langsung menguap.

Letakkan roti yang sudah digulung di atas wajan panas. Masak selama 30 hingga 40 detik sampai gelembung kecil muncul di permukaan, lalu balik dengan penjepit.Mulai pengatur waktu · 40 dtk

Masak sisi kedua selama 40 hingga 50 detik sampai terbentuk bercak cokelat muda. Balik lagi dan tekan perlahan dengan kain bersih atau spatula; roti akan mengembang.Mulai pengatur waktu · 50 dtk

Untuk hasil yang lebih mengembang dan sedikit gosong, angkat roti dengan penjepit dan tahan langsung di atas api sedang selama 5 hingga 10 detik per sisi sampai menggelembung dan muncul bercak gelap. Ulangi dengan sisa adonan.Mulai pengatur waktu · 10 dtk

Olesi roti yang sudah matang dengan sisa minyak sayur, jika digunakan, dan tumpuk di handuk bersih atau wadah berinsulasi agar tetap lembut.