Sup Sayur Kemangi
Sup sayur musim panas khas Provençal dengan kacang putih dan pasta, disempurnakan dengan pistou basil segar, bawang putih, dan minyak zaitun yang diaduk di meja.
- Persiapan
- 25 mnt
- Memasak
- 45 mnt
- Total
- 70 mnt
- Porsi
- 6
Bahan-bahan
Bahan-bahan
- 2 sdm
- 1 buah
- 2 buah
- 2 buah
- 300 g
- 200 g
- 2 buah
- 400 g
- 400 g
- 1 ½ l
- 100 g
- 1 sdt
- ½ sdt
- 60 g
- 3 siung
- 80 ml
- 40 g
Metode
Langkah jelas · tanyakan apa pun yang Anda suka
Panaskan 2 sdm minyak zaitun dalam panci besar di atas api sedang. Tambahkan bawang bombai, wortel, dan seledri yang sudah dipotong dadu, masak selama 8 menit sambil diaduk hingga lembut tetapi tidak kecokelatan.
Tambahkan kentang, buncis, zukini, tomat cincang kaleng, kacang putih kaleng, kaldu sayur panas, 1 sdt garam halus dan merica hitam. Didihkan dengan api kecil.
Masak tanpa tutup selama 20 menit, sampai kentang dan wortel cukup empuk saat ditusuk dengan pisau.
Aduk masukkan pasta kecil dan masak selama 8 hingga 10 menit lagi, sampai pasta al dente. Cicipi dan sesuaikan garamnya.
Sementara itu, buat pistou: tumbuk daun kemangi segar dan siung bawang putih di dalam cobek, atau haluskan sebentar di food processor kecil, lalu tuangkan 80 ml minyak zaitun extra virgin sedikit-sedikit sambil diaduk hingga menjadi pasta hijau yang agak encer.
Angkat sup dari api. Aduk setengah bagian pistou ke dalam panci, lalu tuang ke mangkuk dan sendokkan sisanya di atasnya. Taburi dengan parmesan parut jika menggunakan dan sajikan.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
