Torrijas

Tuang susu murni ke dalam panci sedang. Tambahkan kayu manis dan kulit lemon. Hangatkan dengan api sedang hingga muncul gelembung kecil di tepi, sekitar 4 menit. Jangan biarkan mendidih keras. Angkat dari api dan diamkan selama 10 menit.Mulai pengatur waktu · 4 mnt

Sementara itu, campur gula pasir dan kayu manis bubuk dalam mangkuk dangkal. Sisihkan untuk pelapis.

Tata irisan roti kering dalam satu lapisan di loyang besar. Tuang susu infus hangat (tidak panas) di atas roti. Diamkan selama 30 detik per sisi, sampai roti lembap tetapi masih mempertahankan bentuknya. Angkat irisan dengan hati-hati menggunakan spatula berlubang ke piring.Mulai pengatur waktu · 30 dtk

Kocok telur di mangkuk lebar. Celupkan setiap potong roti yang sudah direndam ke dalam telur kocok, balik agar terlapisi rata di kedua sisi.

Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar dengan api sedang sampai setetes telur berdesis perlahan. Goreng irisan roti berlapis telur secara bertahap, 2 menit per sisi, hingga kecokelatan dan renyah di tepinya. Jangan penuhi wajan.Mulai pengatur waktu · 2 mnt

Pindahkan torrijas yang telah digoreng ke piring yang dialasi tisu dapur agar tiris sebentar.

Selagi masih hangat, olesi setiap torrija dengan madu secara merata di kedua sisinya, lalu tekan ke dalam campuran kayu manis dan gula hingga terlumuri. Sajikan hangat atau pada suhu ruang.