Caffè vietnamita ghiacciato
Caffè intenso a tostatura scura preparato con filtro phin, versato su latte condensato zuccherato e ghiaccio per un caffè freddo ricco, deciso e dolce.
- Preparazione
- 5 min
- Cottura
- 10 min
- Totale
- 15 min
- Porzioni
- 2
Ingredienti
Ingredienti
- 30 g
- 60 ml
- 240 ml
- 2 tazza
Procedimento
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Portate a ebollizione 240 ml di acqua, poi lasciatela raffreddare per 30 secondi fino a raggiungere circa 95°C.
Rimuovete il coperchio del filtro phin. Aggiungete 30 g di caffè tostato scuro macinato grossolanamente nella camera e agitate delicatamente per livellarlo.
Rimettete il filtro sopra e premete leggermente per compattare il caffè. Non premete troppo forte.
Mettete il filtro phin sopra una tazza. Versate circa 30 ml di acqua calda sul caffè per farlo sbocciare. Aspettate 30 secondi.
Versate l'acqua calda rimanente nel filtro phin, riempiendolo fino all'orlo. Coprite con il coperchio e lasciate gocciolare lentamente per 4–5 minuti. Il caffè deve gocciolare in modo costante, non scorrere a flusso continuo.
Mentre il caffè gocciola, aggiungete 60 ml di latte condensato zuccherato in un bicchiere da portata.
Quando smette di gocciolare, rimuovete il filtro phin. Mescolate il caffè caldo con il latte condensato fino a completo assorbimento.
Riempite il bicchiere con cubetti di ghiaccio e mescolate bene. Servite subito.
Galleria
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